Recept Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Jordánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Postup

Mastica so solou rozdrvime, muskatovy oriesok (trosku) nastruhame, kardamon rozdrvime a takisto aj klinceky. Koreniny a vsetky ostatne ingrediencie zmiesame a namiesame, do toho macame platky masa a ukladame do porcelanovej/sklenenej misy. Na namocene platky vylejeme ostaok marinady, zakryjeme a nechame masko nalozene na 12 hodin v chladnicke. Po ulezani oprazime masko na panvici na troche oleja do zlatava. Nakrajame na nudlicky a vratime bud do cistej panvice a znova na trocha oleja oprazime do cervena a vonava alebo ich dame pod gril alebo do rury. Pita chlebik otvorime a rozdelime uplne, cize mame dva okruhle chlebiky. Jeden ku koncu zapekania maska polozime na vrch maska(alebo do grilu) a nechame zapiect trochu do zlatava. Polozime chlebik nezepeceny, na neho dame ten zapeceny, vrstvime masko, prekladame narezanymi paradajkami, kyslymi uhorkami, pokapeme tarator (tahina omacka) alebo cesnakovou pastou, posypeme petrzlenom, nasekanou cibulou...stacame do ruliciek. Ak chceme rulicku mozeme este dat do grilu na chvilku zapiect. Moja specialna domaca shawarma a je to pochutka stale po ruke v pripade nepredvidaneho hladu, alebo ked sa nam nechce varit alebo jednoducho mame chut. ;) Dobru chut!

Recept je z kategorií: Speciality

Nahlásit recept

  • 05.07.07 vloženo
  • 13612x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kg masa (dobre mlade masko, platy alebo kotlety trochu naklepane hrube asi 1 cm ) alebo vykostene kurca alebo prsia takisto na platy 1cm
  • 1,5 dcl ( asi salka od kavy) ocot alebo biele vino
  • 1 citron
  • muskatovy oriesok
  • 1-2 tobolka kardamon
  • 2 klinceky
  • stipka noveho korenia(1/4 kavovej lyzicky)
  • 1 bobkovy list
  • na spicku noza rimsky kmin mlety
  • sol
  • 2 zrnka mastica

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

danda 14.08.07 00:00

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Niki123
1 příspěvek 17.04.09 16:13
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Ahoj…Mastic (neboli Masticha) je pryskyřice ze stromu Pistacia Lentiscus. Používá se na žvýkání nebo jako koření. www.masticha.cz

jolana
5066 příspěvků 15.08.07 04:12
Re: Shawarma/gyros po domacky-Dandi

…dobru chut! inac to capati ma vzalo ;) to slovo som tak dlhooo nepocula..pekny vecer a zdravim. ;)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros - Jolano :-)

tak konečně jsem se dostala k masu, které nebylo naložené 12 hodin, ale 12 dní, bylo perfektně měkoučké s vynikající chutí po koření a citronovooctové marinádě. Musela jsem udělat čapati, Zdenda je miluje a jsou rychlé :-) Takže - skvělá večeře - takto naložené maso může být po ruce stále, dík :-)

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi) - mastica

z anýzu, tu pili při židovských slavnostech muži v Rumunsku a na Balkáně před jídlem i při hostině, taky ještě tzuicu (švestkovou pálenku), to ale není ono koření :-))
Mastix - pryskyřice stromu řečík lentišek, malé tvrdé hrudky, podobné krystalům.
Dá se koupit v řeckých a orientálních obchodech jako malá zrna nebo krystalky. Má zvláštní kořenitou vůni, před použitím se rozdrtí v hmoždíři, do jídla se dává velmi malé množství. V Iráku se např. přidává do mandlové hmoty.
Jol .-), v pátek naložím a sobotu na tebe budeme vzpomínat :-))

svato
1421 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

ospravedlňujem sa, nuž, debilitas senilis, hľadala, našla, blbo si zapamätala a teraz už, trúba, nenašla (a tiež som mala záujem). Ale nedávno tu bola reklama na bylinkovú firmu a mali tam kde-čo, ak by si niekto spomenul na adresu…

buraci
1136 příspěvků 31.07.07 03:02
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi) - svato

Ja ho tam nejak nemuzu najit:-( Muzes sem prosim dat blizsi odkaz? Diky.

svato
1421 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky - Sylvie,

mastic je v ponuke u Antonína /koreni.cz/

Sylvie
2302 příspěvků 30.07.07 23:58
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Uf. :-)

buraci
1136 příspěvků 30.07.07 23:51
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Nesehnali, ba ani neshaneli:-) Ale neboj, je to prudce jedle i bez toho:-)

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi), Buraciiii

Kde jse sehnali masticu. Neříkejte, že jo. Teo, že je to blbost????

jolana
5066 příspěvků 30.07.07 22:27
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Buraci, som rada ze chutilo..aj tebe pekny den..;)

buraci
1136 příspěvků 30.07.07 21:53
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Jolano, vcera jsme meli gyros podle tveho receptu k veceri a muzu rict: Je to dobrota:-) Dekuji za recept a preji pekny den.

jolana
5066 příspěvků 07.07.07 07:10
Re: Shawarma/gyros po domacky-Drobenko

o)) …ani sa ti necudujem, ale lepsie to nebude (to mi ver) :-). Mastica alebo angicky Mastic. Dala som odkaz na wikipediu. Samozrejme nemusi byt, ak nemate.
Sylvia, tvoj recept je urcite chutnunky a urcite vyskusam.
Pre upresnenie : shauwerma alebo gyros maju urcite pravidla v priprave. Tento je na pripravu naozajstnej shauwarma alebo gyros doma po domacky alebo sa podobne pripravuje ako specialitka len v urcitych typoch hotelov v oblasti stredomoria a blizkeho vychodu.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Ahoj Jolano a všichni, dělávám trochu zjednodušenou verzi pro syna a manžela.
Kuřecí maso (horní stehna) nakrájím na nudličky, poleju marinádou Gyros (jen pro chuť), osolím a prudce osmážím. Maso si dávají na pitu, kterou pomažou trochou tatarky, přidají si čínské zelí, rajčata, papriky (na nudličky nakrájené), srolují a za vydatného kydání po stole baští.

Drobenka
20 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Odpověď pro Sněženku. I když nejsem autorkou receptu, dovolím si Vám odpovědět. Klinček znamená hřebíček. I když jsem rodilá Slovenka, tak ani já nevím co je to mastica. Doufám, že autorka receptu nám to vysvětlí. Postup přípravy je napsaný velice nešťastně - nesrozumitelně. Chybí háčky, čárky.
V jedné větě je hodně souvětí, které nejsou oddělené čárkou. Byla jsem nucena některé věty číst i 2×. To abych pochopila, co autorka receptu chtěla říct. Recepty mají být napsané jasně a srozumitelně. Vím, že někdy je to velice těžké. Stačí když se autor receptu vžije do role čitatelů, kteří o receptu neví absolutně nic.

jolana
5066 příspěvků 06.07.07 18:22
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Dik bedli…nechcem chvalit ale dobrota to je a da sa aj vonku na grile v pohode. No a ked trosku ten chlebik namacas do stavky z maska a tak zapecies je to este lepsie. Dobru chut…;)
Chuti to aj ako prirodny rezen, k tomu zemiacky alebo ryza.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Jolanko, v tom pita chlebíku musí být to masíčko velká dobrota. Až vyzkouším, dám vědět. Díky za recept.

jolana
5066 příspěvků 06.07.07 15:30
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Mastic pozri (nemusi byt ak nie je)…
http://en.wikipedia.org/wiki/Mastic …a klincej je hrebicek cesky…:)

snezenka
109 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Shawarma/gyros po domacky (labuznicka a velmi)

Já jsem už mladší generace, tak tu Vaši slovenštinu moc neznám… můžu se zeptat, co to znamená česky „klincek“ a „mastica“? děkuji moc.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Grilovaný pstruh

Nejlepší recepty

Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz