Recept Sfaxské kuře - Poulet Sfaxien

c.l.plesky Tuniská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Dříve se proháněla v předsahaří divoká drůbež, kterou jsme nazývali (poule de sables) písečné slepice, bohužel si nepamatují tuniský název. Bylo to podobné čs orobicím, jen byly o trochu větší. Kouzlo bylo, že to mělo trochu „divokou“ chuť.

Postup

Kuře očistíme a všechny výše uvedené ingredience s výjmkou oleje smícháme. Souto směsi mažeme jak vnitřně tak i venkovně. Uložíme do lednice a postupně směs vtíráme až do upotřebení což trvá +- den! druhý den nasuneme kuře do vetikálního držáku a předehřáté troubě při teplotě 180 st. pečeme a občas potíráme olivovým olejem.

Konečný výsledek příjemně potěší Vaše chuťové pohárky!

Přátelská rada! Pokud nemáte vertikální stojan, nevadí pivní láhev perfetně tuto službu zajistí! Jednoduše natáhnete kuře na láhev postavíte do misky a pečete!

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

22.02.10 vloženo
5233x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 větší kuře
2 lžice Ras el hanout
3 dcl labanu - v čs podmínkách nahradí perfektně přírodní jogurt
1 lžice sladké červené papriky
2 rozetřené stroužky česneku
sůl
pepř
olivový olej na potěr.

Doporučená příloha

Dobrá kombinace je s chakchoukou.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Sfaxské kuře - Poulet Sfaxien

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

wydra

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

22.04.11 09:23

Konečně jsem si obstarala ras el hanout na (nejen) tenhle recept. Dělala jsem pouze kousky z prsních řízků, protože na celé kuře nebyli strávníci.
Naložila jsem do směsi na 24 hod a pak orestovala.
Kousky kuřete jsem namáčela do dipu ze zakysané smetany, tahiny a citronu.
Jídlo je to opravdu výborné a tak příště naložím stehna a upeču v troubě.
I když c.l.plesky už nechodí mezi nás, chválím jeho recept. Co kdyby třeba někdy nakoukl!? :-)

Příspěvek upraven 22.04.11 v 09:27

Napsat příspěvek

Louis

129 příspěvků 26.02.10 06:36

Re: Poulet Sfaxien - Sfaxské kuře

gmp

Vzal jsem láhev od Plzeňského 0,5 l a vešla se bez problémui i s odkapní miskou. Tak nevím co máš za troubu? Zkus to s horizontálnín!

Napsat příspěvek

2451 příspěvků 24.02.10 17:44

Re: Poulet Sfaxien - Sfaxské kuře - Louisi

Anžto pilně navštěvuju semináře severoafrické kuchyně, docela velký pytlík molokie, aneb molochíje, melochéje, mlukhíje, jutovníku čili židovského slézu doma mám, ale zatím jsem ho nepoužila. Jinak článek zde: http://www.souk.cz/?p=10

Napsat příspěvek

gmp