Recept Sezamové kuřátko s citronem

Name: Sezamové kuřátko s citronem
Yield: 8

babi Čínská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Z části zmrazit maso a pak jej nakrájet na tenké plátky proti vláknu. Vložit maso do hluboké mísy. Namočit houby v horké vodě na 30min., vyjmout, nechat dobře okapat (trochu je vymačkat) a nakrájet je na tenké nudličky. Připravit marinádu. Utřít česnek a vložit jej se zázvorem a ostatními ingrediencemi do mísy. Dobře vše promíchat. Nalít do mísy na maso, maso dobře obalit v marinádě a nechat marinovat po 30min. při pokojové teplotě, nebo 4 hodiny v chladničce. Sem tam zamíchat. (Marináda se může předem připravit až dva dny dopředu a skladovat v chladničce.) Připravit omáčku. Smíchat všechny ingredience dohromady. Rozehřát Wok kotlík, nebo hlubokou pánev na vysoké teplotě. Přidat 1 1/2 lžíce arašidového oleje. Přidat část kuřecích plátků a za stálého míchání je osmažit do matné barvy (pozor, nepřevařit maso). Vyjmout plátky na mísu a pokračovat se zbytkem oleje a masa. Vrátit všechno kuře do Wok kotlíku, přidat houby, sezamová semínka a připravenou omáčku. Nechat vše dobře prohřát a potom dovnitř zamíchat polovinu citronových plátků. Ocutnat, přísolit a opepřit podle potřeby. Naaranžovat pokrm na mísu a ozdobit zbytkem citronových plátků. Podávat s napařovanou rýží v individuálních miskách.

Recept je z kategorií: Prsa

Nahlásit recept

26.05.03 vloženo
3870x zobrazeno

Počet porcí

8 porcí

Ingredience

8 kuřecích prs, bez kůže a kostí
3 lžíce arašidového oleje, nebo slunečnicového
7 čínských hub, předem namočených a noh zbavených
4 lžíce na sucho opražených sezamových semínek
2 malé, vosku zbavené citrony, ozdobené rýhamy podélce a pak nakrájené na plátky (vypadají jako ozubená kolečka)
Marináda:
1 velký stroužek česneku
2cm kousek čerstvého oloupaného zázvoru, na jemno nastrouhaného
2 lžíce citronové šťávy
2 lžičky kukuřičné škrobové moučky
1 lžička tmavého sezamového oleje
1 lžička arašidového, nebo slunečnicového oleje
Omáčka:
6 lžic citronové šťávy
4 lžíce čínského rýžového vína, nebo suchého sherry vína
4 lžíce medu
4 lžíce kuřecího vývaru
2 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžíce tmavé sójové omáčky
2 lžíce praženého, sezamového oleje
1 1/2 lžičky soli, nebo podle chuti
1 lžička koření pěti vůní, nebo pomletého pepře