Recept Selská vepřová pochoutka - "Mique"

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Rozpustit kvasnice v troše vlažné vody a nechat je vzejít na teplém místě, asi 15min. Do mísy dát mouku, trochu našlehaná vejce, máslo sůl a kvasnice. Vypracovat v elastické těsto (přidat trochu více vlažné vody, je-li zapotřeby). Přikrýt a dát na teplé místo vykynout, až se těsto zdvojnásobí v obsahu. Potrvá to asi 3 hodiny. Mezi tím vložit vepřové do velkého hrnce se studenou vodou tak, aby voda maso přikrývala. Vařit po 2 hodiny. Očistit zeleninu a nakrájet kapustu na 6 dílů. Přidat Andouille, nebo jitrnice, zeleninu a zelé, nebo kapustu k vepřovému. Je-li zpotřeby, tak během dlouhého procesu vaření, přilévat po trochách vodu. Vyjmout těsto z mísy, vpracovat ve velkou kouli a obalit ji trochu v mouce. Přidat ji do vody s masem a zeleninou a pomalu vařit Mique po 30min. Otočit na druhou stranu a vařit dalších 30min. Migue - obrovský knedlík se nakrájí (nejlépe nití) a podává s masem a zeleninou rozloženou na velké servírovací míse, místo chleba. P.S.: Anduille jsou specielní jitrnice, vesměs z vepřového masa, ale také i z jiného, jako je Andouillette z města Lyon, krerá je z drštěk a telecího masa. Recept pochází z oblasti Périgord.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 30.11.02 vloženo
  • 6456x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 14g čerstvých kvasnic, nebo 7g sušených
  • 500g plohrubé mouky
  • 3 vejce
  • 1 vrchovatá lžíce másla, nebo vepřového výpeku, rozpuštěné
  • trocha soli
  • 1 kg nasoleného vepřového masa (slaniny), nejlépe z hřbetu od ledviny
  • 1 velká Andouille, nebo tři jitrnice
  • 500g zeleniny (mrkev, celer, pórek a petržel, nebo tuřín)
  • 1 hlávka zeleného zelí, nebo kapusty
  • mouka na obalení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Selská vepřová pochoutka - "Mique"

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Selská vepřová pochoutka - "Mique"

jolana
5068 příspěvků 27.10.09 18:52
Re: Selská vepřová pochoutka - ¨Mique¨.

Toto je fakt knedlik o)) ;-)) a ja ze varim knedle jak barany vraj ;))

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Štika na smetaně Štika na smetaně
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz