Recept Selská vepřová pochoutka - "Mique"

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Rozpustit kvasnice v troše vlažné vody a nechat je vzejít na teplém místě, asi 15min. Do mísy dát mouku, trochu našlehaná vejce, máslo sůl a kvasnice. Vypracovat v elastické těsto (přidat trochu více vlažné vody, je-li zapotřeby). Přikrýt a dát na teplé místo vykynout, až se těsto zdvojnásobí v obsahu. Potrvá to asi 3 hodiny. Mezi tím vložit vepřové do velkého hrnce se studenou vodou tak, aby voda maso přikrývala. Vařit po 2 hodiny. Očistit zeleninu a nakrájet kapustu na 6 dílů. Přidat Andouille, nebo jitrnice, zeleninu a zelé, nebo kapustu k vepřovému. Je-li zpotřeby, tak během dlouhého procesu vaření, přilévat po trochách vodu. Vyjmout těsto z mísy, vpracovat ve velkou kouli a obalit ji trochu v mouce. Přidat ji do vody s masem a zeleninou a pomalu vařit Mique po 30min. Otočit na druhou stranu a vařit dalších 30min. Migue - obrovský knedlík se nakrájí (nejlépe nití) a podává s masem a zeleninou rozloženou na velké servírovací míse, místo chleba. P.S.: Anduille jsou specielní jitrnice, vesměs z vepřového masa, ale také i z jiného, jako je Andouillette z města Lyon, krerá je z drštěk a telecího masa. Recept pochází z oblasti Périgord.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 30.11.02 vloženo
  • 6317x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 14g čerstvých kvasnic, nebo 7g sušených
  • 500g plohrubé mouky
  • 3 vejce
  • 1 vrchovatá lžíce másla, nebo vepřového výpeku, rozpuštěné
  • trocha soli
  • 1 kg nasoleného vepřového masa (slaniny), nejlépe z hřbetu od ledviny
  • 1 velká Andouille, nebo tři jitrnice
  • 500g zeleniny (mrkev, celer, pórek a petržel, nebo tuřín)
  • 1 hlávka zeleného zelí, nebo kapusty
  • mouka na obalení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Selská vepřová pochoutka - "Mique"

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jolana
5066 příspěvků 27.10.09 18:52
Re: Selská vepřová pochoutka - ¨Mique¨.

Toto je fakt knedlik o)) ;-)) a ja ze varim knedle jak barany vraj ;))

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz