Recept Sekaná pečeně pro labužníky

Labužník Liva02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Sekaná pečeně pro labužníky

Postup

Hovězí maso nakrájíme na kostky a prosolíme Pragandou, samostatně umeleme. Mícháme v hnětači za postupného přilévání vody až do vytvoření husté lepivé kaše/prátu/. Prát promícháme se strouhankou rozmíchanou v mléce, přidáme vejce. Vepřové maso semeleme s cibulí, česnekem a přidáme do hnětače, dále mouku a koření. Dobře promícháme, nakonec vmícháme slaninu. Ze směsi vytvoříme 1 - 2 šišky a pečeme 1,5 - 2 hodiny při 220 stupních do zlatova. Podléváme vodou a poléváme vypečenou šťávou. Krájíme po vychladnutí. Lepší sekanou jsem nikdy nejedl.

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

  • 18.10.05 vloženo
  • 55789x zobrazeno

Ingredience

  • 350g, hovězí maso přední nebo kližka
  • 20g, sůl - lépe solící směs Praganda /rychlosůl/
  • 2dcl, vody
  • 100g, strouhanka
  • 1,5,dcl mléka
  • 1 vejce
  • 400g, vepřové maso /bůček, plecko, ořez,/
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 35g mouka polohrubá
  • 1g pepř mletý
  • 1q kmín mletý
  • 1q paprika sladká
  • 1q majoránka
  • 50g slanina nakrájená na kostičky

Doporučená příloha

  • Cokoliv

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Sekaná pečeně pro labužníky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Sekaná pečeně pro labužníky

ivanek 111
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 18.11.10 17:46

nevím jestli je vhodné solit pokrm dusitanama koleduješ si o malér,solící směs je určená k nakládání masa a ne k okamžité spotřebě přitom obyčejná sul v sekané udělá stejnou službu .

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky- liva,

musím pochválit, velmi vynikající je i studená a hlavně krásně voní, a to nemluvím o krásné barvě, díky Pragandě, kterou se mi podařilo koupit až v Kamenici. Livo - díky.

Labužník Liva02
31 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky

V současné době se běžně používá dusitanová solicí směs (též označována dusitanová nakládací sůl), neboli rychlosůl, obchodní název Praganda (dodávají Solné mlýny, a.s. Olomouc). Dusitan sodný (E-250) zajišťuje vybarvení masných výrobků, zároveň má i účinky konzervační.

1irena
597 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky

Liva- od mého syna máš jedničku s hvězdičkou !!

Labužník Daníček02
26 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky

No ona obycejna sul staci, ale rychlosul je rychlosul, on ten dusitan udela svoje :). Nejen pro dobrou chut, ale i pro tve vnitrnosti :(.

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky

Bedlo, recept „Krkavica“ - http://www.labuznik.com/recipe.php?…
Také mne ta sekaná zaujala. Ale nebude stačit obyčejná sůl? S rozmícháním mletého po posolení obyčejnou solí z Olomouce mám dobré zkušenosti.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky- jagueline

moc díky, ale asi nemám tolik času. Zatím se mi nepodařilo toto objevit. Vím o co se jedná. Jen jsem na tuto specialitu nenarazila. Pa a dobrou. Mám rychlosůl v kabičce, ale je stará asi 35 let.

jaqueline
97 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky

Pozri na recept " Krkavica" od Pupka - do komentara.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Sekaná pečeně pro labužníky-liva

Díky za recept. Moje maminka dělala sekanou podobně, nejdůležitější je prodělání s vodou v hnětači, aby maso vázalo. Jen potřebuji poradit - co je to Praganda? A kde to koupit. Pokud se nemýlím, je to rychlosůl? Díky

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Rizoto s batáty

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz