Recept Schwarzwaldský višňový dort

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Schwarzwaldský višňový dort

Postup

Piškot: máslo rozpustíme na mírném ohni, ze žloutků a cukru ušleháme ve vodní lázni hustý krém, na který prosíváme mouku - nemícháme, přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni, přidáme 1/3 sněhu a opatrně vmícháme do těsta, pak přidáme zbývající sníh a opět obracením vmícháme do těsta. Hmotu nalijeme ihned do formy vytřené máslem a vysypané hrubou moukou. Náplň: višně povaříme s cukrem a skořicí, přidáme škrobovou moučku smíchanou s vodou a necháme za stálého míchání jednou vzkypět. Višňový džem a pálenku hladce utřeme a potřeme jím jeden plát, přiložíme druhý plát a posázíme povařenými višněmi. Ušleháme tuhou šlehačku se 3 ztužovači a cukrem a polovinu naneseme na višně. Zakryjeme posledním plátem a potřeme vrstvou zbývající šlehačky. Ozdobíme čokoládovými hoblinkami , a višněmi

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

  • 19.05.05 vloženo
  • 53879x zobrazeno

Počet porcí

  • 16 porcí

Ingredience

  • Piškot: 6 vajec
  • 175 g cukru
  • 150 g polohrubé mouky
  • 90 g másla
  • 140 g čokolády
  • Náplň: 750 g vypeckovaných kompotových višní /několik si necháme
  • na ozdobu/
  • 80 g cukru
  • 1/2 lžičky skořice
  • 2 vrchovaté lžíce škrobové moučky
  • lžíce vody
  • 6 lžic višňového džemu
  • 3 lžíce višňové pálenky /nemusí být nutně višňová/
  • 3/4 l smetany ke šlehání
  • 1 - 2 lžíce cukru

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 6.12.14 22:29

.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Schwarzwaldský višňový dort

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Schwarzwaldský višňový dort

casino
4494 příspěvků 6.12.14 22:40
K vnučiným třináctinám

Do těsta jsem dal hladkou, do náplně jsem dal džem, do šlehačky jsem dal mascarpone… tož nevím: Je to Schwarzwaldský dort? Není to Schwarzwaldský dort? :nevim: :)

Edit:
Jóóó…, zapomněl jsem na maličkost… Ten jam byl ze schwartze rybízu:P
Tož nevím, je to Schwarzwaldský dort, není to Schwarzwaldský dort? :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Příspěvek upraven 06.12.14 v 22:50

casino
4494 příspěvků 28.12.10 12:49

dag,
máte pravdu, polepččím se :-)
Ve svém komentáři jsem vycházel ze zkušeností s dortovými těsty: obvykle nedávám PDP, ale ani tuk.
Na druhou stranu je řada receptů (např. bublaniny) s tukem a s PDP, nebo bez PDP.
Jak rád říkám, není vše jako dalmatin :-)

dag
543 příspěvků 28.12.10 09:56

Casino
Jestliže je v těstě tuk, je vhodné přidat trochu prášku do pečiva i když těsto kypříš sněhem

Příspěvek upraven 28.12.10 v 17:22

mjam
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 5.7.10 16:44
Re: Schwarzwaldský višňový dort

@ lielli

Dobrý nápad s tou čokoládou na spodní vrstvě. Určitě se moc dobře hodí a zdůrazní původní chuť dortu.

Já pokládám vrstvu, na kterou přijde dost vlhká pomazánka nebo ovoce, oplatkami. Ty neprosáknou tak rychle a ochrání spodní vrstvu, aby se z ní nestala kaše. Ale ta čokoláda … hmmm … hlavičku je třeba mít … :-)

lielli
32 příspěvků 5.7.10 15:59
Re: Schwarzwaldský višňový dort - rozkrojení korpusu na tři části

Zkusila jsem opatrně zahřát vejce ve vodní lázni a pak je vyšlehat s cukrem. Potom VELMI opatrně přimíchám mouku smísenou s kakaovým práškem a šup s tím do trouby.
Korpus po upečení nechám odpočívat do druhého dne a pak ho nakrájím na tři vrstvy. Zkusila jsem ho krájet dřív, ale šlo to mnohem hůř.
Spodní vrstvu potřu rozpuštěnou čokoládou a nechám ztuhnout - hezky se zpevní. :-)

toffo
244 příspěvků 26.9.09 20:04
Re: Schwarzwaldský višňový dort

Pokud ti ten korpus nenaběhne, nebo po naběhnutí splaskne, asi bych se s tím nepárala a ten prášek do pečiva bych tam vrazila.

Mám v kuchařce Čokoládové dezerty - od Anne Willan jiný recept na korpus: 3-4 plátky černého žitného chleba (cca 250 g), 75 g másla, 60 g hladké mouky, 2,5 ml prášku do pečiva, 30 ml kakaového prášku, 60 g čokolády na vaření, 90 g nastrouhaných loupaných mandlí, 4 vajíčka, 100g pískového cukru, 15 ml griotky, 15 ml vody.
1.Smíchat mouku, prášek do pečiva, kakao, čokoládu nadrobno nasekanou a strouhanku z černého chleba.
2. v druhé míse šlehat žloutky s polovinou cukru, asi 5 minut, přidat mandle, griotku a vodu.
3. v třetí míse ušlehat z bílků tuhý sníh. Přidat zbytek cukru a šlehat dalších 20 sekund. Jednu třetinu sněhu přidat ke žloutkové směsi a jemně spojit.
Ve třech dávkách spojit směs suchých ingrediencí z první mísy se žloutkovou směsí z druhé mísy. Pak jemně vmíchat zbývající sníh z třetí mísy.
Nakonec přidat rozpuštěné, vychladlé máslo a jemně promíchat.
Péct ve vyhřáté troubě 180C 35-40 min, dokud se dort mírně neodděluje od stran formy.

Pekla jsem ho jen jedenkrát a ještě ne s náplní klasického Schwarzwalder Kirschtorte, ale s karamelovými mandlemi.

KuchtickaZelvicka
59 příspěvků 26.9.09 19:18
Re: Schwarzwaldský višňový dort

Ať dělám co dělám těsto mi prostě nevyběhne:( s vypětím všech sil jsem schopna korpus rozpůlit, ale na třikrát vážně není co krájet. Můžete mi rposím někdo poradit?

casino
4494 příspěvků 16.9.09 15:32
Re: Schwarzwaldský višňový dort

Do šlehaného těsta je to zbytečné …

KuchtickaZelvicka
59 příspěvků 16.9.09 10:28
Re: Schwarzwaldský višňový dort

Prosím jak dlouho a na kolik stupňů se peče? A neměl by se tam dát prdopeč?

edyg
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Schwarzwaldský višňový dort

hm.vypadá to jako jeden z receptů z knihy Nová velká škola-pečeme........

versla
33 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Schwarzwaldský višňový dort

Vypadá to úžasně, rozhodně to někdy zkusím :-)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Cibulačka Cibulačka
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz