Recept Schovaná panenka

babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozehřát máslo na pánvi a osmažit na něm celou panenku spolu s bylinkami, solí a pepřem do zlatova. Zvlažit vše 2 lžícemi vína a když se vypařilo, přidat 250ml vývaru. Péct v troubě rozehřáté na 180°C po 15min. Přilít více vývaru je-li zapotřeby. Vyjmout maso a nechat odpočívat po 20min. Nakrájet maso na 4 stejné porce. Uschovat šťávu. Rozehřát 3 lžíce másla v kastrole a přidat pórek. Dusit ho do měkka. Ochutit ho solí s pepřem a přidat 4 lžíce vína. Dusit tak dlouho, až se víno vypaří. Rozložit zelné listy a vyříznout tvrdé žíly. Doprostřed každého listu položit 1/8 pórku, položit nahoru maso a přikrýt zbytkem pórku. Těsně zabalit vše do zelných listů a poskládat do máslem vymaštěného pekáče. Přivéct šťávu z masa do varu, přilít zbytek vína a zredukovat ji. Přidat máslo na zahuštění a udržovat přikryté nad parou, ale již nevařit. Opéct závitky v troubě vyhřáté na 200°C po několik minut do hněda. Nakrájet každou porci na několik plátků, naaranžovat je na nahřáté talíře, polít teplou omáčkou a ozdobit růžicí z rajčete a kadeřavou petrželkou. P.S.: Recept vytvořen šéfkuchařem Massimo Ferrari.

Recept je z kategorií: Pečené a zapečené vepřové plátky

Nahlásit recept

  • 04.02.03 vloženo
  • 5652x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500g veřová panenka
  • 400g pórku, nastrouhaného
  • 4 velké, nebo 8 menších zelných, nebo kapustových listů
  • 150g másla
  • 250ml suchého, bílého vína
  • čerstvý, nebo sušený rozmarýn a šalvěj podle chuti
  • sůl a pepř podle chuti
  • masový vývar dle potřeby
  • 4 růžice z rajčete a zelená petrželka na ozdobu (nemusí být)

Doporučená příloha

  • Selský chleba na namáčené do šťávy a červené italské víno, chcete-li.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Schovaná panenka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Masarykovo cukroví

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Kuře na medu Kuře na medu
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz