Recept Šátečky z dánského rolovaného kynutého těsta

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Šátečky z dánského rolovaného kynutého těsta

Úvod

Tento recept je z dob meho uceni a je overen ze pracuje velmi dobre.Je to trochu narocne casove, ale vysledek stoji za to, satecky jsou moc dobre. Ja jsem na tech fotkach delal ruzne tvary a plneni, ale tady uvadim pro zacatek jenom ten tvarohovy. Pouzival jsem Philadelphia cream cheese.

Postup

Ve velké míse smícháme 360 g mouky, droždí, cukr, mléko, vodu, sůl, skořici a rozpuštěné máslo. Dobře promícháme. Přidáme zbývající mouku a zpracujeme těsto, buď ručně, nebo pomocí elektrického hnětače. Propracovávme asi 2–3 minuty, až je těsto pružné a lehce lepivé na dotek.

Přemístíme těsto do čisté mísy, poprášíme moukou a necháme 1 a půl hodiny kynout na teplém místě, přikryté utěrkou.

Ve chvíli, kdy už je těsto vykynuté,si připravíme zbylé máslo – na pomoučeném vále ho rozválíme na větší obdélník o tloušťce asi 1,2 cm. Máslo musí stále zůstat studené. Oklepeme přebytečnou mouku.

Vykynuté těsto rozválíme na placku o rozměrech 30×45 cm, na dvě třetiny plochy rozprostřeme rozválené studené máslo a zbývající třetinu těsta přes něj přehneme. Přehneme znovu v polovině přes sebe, založíme trochu okraje, aby nám máslo neuteklo z těsta a rolováním vytvoříme z těsta váleček, který rozválíme znovu na obdélník, který znovu přehneme stejným způsobem přes sebe, zarolujeme a rozválíme. Tento postup opakujeme šestkrát. Mezi jednotlivými etapami můžeme těsto nechat odpočinout. Po poslední etapě zarolujeme pevně těsto a necháme ho odpočívat nejméně 4 hodiny nebo lépe přes noc.

Troubu rozehřejeme na 200°C.

Těsto rozdělíme na 8 kousků, rozválíme, naplníme náplní, složíme do tvaru šátečku a rozložíme na plech na pečicí papír. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme perlovým cukrem a pečeme při 200°C 5 minut. Pak zmírníme teplotu na 180°C a dopékáme zhruba 12 – 15 minut, až jsou šátečky zlaté


Reklama

Nahlásit recept

  • 16.06.14 vloženo
  • 2590x zobrazeno

Ingredience

  • 600 g hladké mouky
  • 120 g cukru
  • 15 g sušeného droždí
  • 118 ml teplé vody
  • 118 ml teplého mléka
  • 2 vejce
  • 6 g soli
  • 1 kávová lžička vanilkového extraktu
  • 1/2 kávové lžičky skořice
  • 45 g rozpuštěné máslo
  • 450 g studeného másla
  • vajíčko na potření
  • perlový cukr na posypání
  • Náplň:
  • 450 g cream cheese (nebo okapaného tvarohu)
  • 220 g cukru špetka soli
  • 1 polévková lžíce hladké mouky
  • 1 žloutek
  • nastrouhaná kůra z citrónu
  • 1 polévková lžíce citrónové šťávy
  • Vše pečlivě smícháme.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Šátečky z dánského rolovaného kynutého těsta

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1133 příspěvků 20.06.14 13:40

@exczech :-), to zní dobře, jen bych ten odkaz přidala k jinému receptu, třeba lineckému, protože tady ho po chvíli nikdo nenajde.
Ale za vyzkoušení určitě stojí, alespoň u nás jsou tyhle koláče v oblibě :-)

 
exczech
297 příspěvků 20.06.14 13:30

tvarohovy kolac
Toto zni dobre :) :potlesk:

 
daduuja
1133 příspěvků 19.06.14 13:40

buchty
Jen zkouška odkazu, který jsem už dlouho nepoužila :-)

buchty buchtičky

Jéééé :-), to jsem si zase vyhrála se zeměkoulí, to jsem ještě nikdy nepoužila a je to jednodušší, než já postaru vypisuju ahref… :-)

Příspěvek upraven 19.06.14 v 20:08

 
birkana
1663 příspěvků 19.06.14 10:27

@exczech, patrně myslíš tyto BUCHTY

Zkus si název stránky (na stránce s buchtami je tento název: http://www.labuznik.cz/recept/buchty/ ) celý překopírovat z adresního řádku nahoře do nějakého editoru (Poznámkový blok). Pak postupuj, jak píše @casino v bodu 2. Vyskočí okénko s dvěma políčky. Do prvního napiš text, který má být jako odkaz (Já jsem napsala BUCHTY) a do spodního dej ten překopírovaný název stránky. A potvrď Vložit. Tím je link hotov. :mavam:

 
exczech
297 příspěvků 18.06.14 21:29

RECEPT Buchty PRA
Nejak se me to nedari. Ja jsem mysle ze me to privede na ten recept :(

Příspěvek upraven 18.06.14 v 21:31

 
exczech
297 příspěvků 18.06.14 21:23

Buchty Buchty

Je to takhle spravne?

Příspěvek upraven 18.06.14 v 21:24

 
casino
4463 příspěvků 18.06.14 21:20
JAK SE TO DĚLÁ?

Znám jenom tři způsoby:
1. Klíčové slovo označit myší, pak kliknout na ikonku zeměkoule s řetízkem (3. ikonka zprava nad polem pro příspěvek) a do políčka co se ukáže zkopírovat adresu odkazu.
2. Kliknout na ikonku zeměkoule s řetízkem a pak vyplnit políčka co se ukážou.
3. Nebo ručně – klíčové slovo dát do uvozovek, dvojtečka (vše bez mezer) a adresu odkazu.
" JAK SE TO DĚLÁ?":http://www.labuznik.cz/…dkazu-14581/
JAK SE TO DĚLÁ?

(Pokud kopíruju text z Wordu, tak musím až tady, při psaní příspěvku, smazat a znovu napsat uvozovky - odkaz s uvozovkami z Wordu nepremáva :mavam:

 
exczech
297 příspěvků 18.06.14 04:04

@casino Jak se tohle dela? Dat tam ty links k tem receptum? Vidim ze jsou tam croissants, jeste ze jsem je sem nedaval ;)

 
casino
4463 příspěvků 17.06.14 23:00

Pane kolego netřeba se omlouvati…, jste tu krátce a vím že nevíte :) Ale pokud byste byl tuzemák, tak bych použil filmovou hlášku z Postřižin: „Musíte se víc snažit pane správče!“ :mrgreen:
Jj, na LABUŽNÍKOVI jsou ukryty mnohé poklady…
Tak mate alespon na vybranou ;)
Fotorecept
Fotorecept
Nebo
A také

 
exczech
297 příspěvků 17.06.14 00:34
Danish

Tak mate alespon na vybranou ;) Zkousel jsem nez jsem tento recept tady uverejnil dat do hledace Danish a take satecky a ze se tomu rika plundrovane testo jsem bohuzel nevedel.

Příspěvek upraven 17.06.14 v 01:35

 
casino
4463 příspěvků 17.06.14 00:20
Dánové to zovou wienerbrød

Angličané tomu říkají danish pastry
A my tomu nadáváme plundrové těsto :mrgreen:
…a pár dalších rcp najdete TADY

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Hruškový koláč Hruškový koláč
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz