Recept Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Slovinská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Tento recepis vám posílám jako vzpomínku na mého již zesnulého strýce. Nevím přesně, zda je recept slovinský, neb Marjan byl po otci Slovinec a po matce Ital, ale je to ostatně jedno, neb krmě je to vskutku báječná... Zatímco manželka, či jiný pomocný personál čistí ryby, kuchař připraví česnekovou majonézu a přichystá gril. Musím podotknout, že takto udělat majonézu jsem nikde jinde neviděl. Nuže, do misky vložíme na jemňoučko utřený česnek se solí a za stálého míchání nejdřív přikapáváme a posléze jemným pramínkem přiléváme olej (jaký kdo má rád, mě k tomu nejvíc sedí olivový, ale mojí ženě olivy smrdí, takže používám slunečnicový). Vznikne nádherně hustá majonéza s ještě krásnější vůní a chutí. Rybičky položíme na vyhřátý gril a po obou stranách opečeme, až ploutvičky krásně křupají. Solit netřeba, neb v majonéze je soli dostatek. Přendáme na mísu a pak si každý nakydá na horkou rybku majonézu a s přivřenýma očima pomalu tu dobrotu vychutnává.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 30.09.05 vloženo
  • 4718x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1h

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1,5 kg vykuchaných sardelí (10-15cm délky)
  • 1 palička česneku
  • 300ml oleje (můžete i víc)
  • sůl

Doporučená příloha

  • bílý chléb, zeleninový salát, slovinská vína Metliška Črnina nebo Kraški Teran, ač červená, k této lahůdc

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Labužník milda02
50 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Trochu z jiného soudku, ale majonézu lze udělat například i z mléka. Jednou jsem slyšela v rozhlase o tom mluvit zástupce firmy na koření, zkusila jsem to a ono do fungovalo. Šlehala jsem pár lžic mléka, přidávala olej do zhoustnutí.

Jaara
25 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

No prosím, jak vidno i ryby české vyjdou zcela jistě se ctí. Proč ne?

karda
72 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Oukleje vřele doporučuji, ufritované i s ocásky, hlavičkami super bašta. Letos jsme to z nouze vyzkoušeli a můžu jen doporučit a namáčet je do téhle majonézy to už musí být něco!

Labužník e.v.a.02
232 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

majóneza je skvělá, i když tedy je to česneková síla! včera jsme to vyzkoušeli s pečeným pstruhem, vynikající :-)

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Řekl bych, že jako tuzemská náhrada sardelek by se daly s úspěchem použít oukleje. :-)))

karda
72 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Díky - jdu do toho, myslím, že i s jinou jemnou rybkou to bude super…

Jenofefa
1315 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana - Jaara

U mnou taktéž milovaného Jadranu mi to je jasné. A přivezla jsem si odtamtud také fůru receptů, po kterých mé chuťové buňky prahnou (mám tam také příbuzenstvo), ale sehnat sardele v ČR se mi zatím nepodařilo. Nanejvýš sledě nebo makrely. Ale to je něco jiného.

Labužník e.v.a.02
232 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

ta majonéza je skvělá!!!

Jaara
25 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

to karda: Majonéza je skutečně bez vajíček. Česnek má dostatek emulgátorů, které způsobí, že se majonéza nesrazí, a zůstane krásně hustá

to Jenovefa: předpokládám, že mluvíš o sardelích. Tak tedy - ve středozemí brzy ráno na trhu, u nás bohužel jen někdy v supermarketech. Sám jsem je viděl jen jednou! Ale podle mne by šlo použít i mražené šproty nebo malé sledě. Každopádně si ten recept schovej k mému milovanému Jadranu. Tam jej oceníš, to se s tebou v:,–(ím třeba o rybník rumu :-)

Jenofefa
1315 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

Dotaz asi spíše do rubriky „Kde sehnat“, ale kde ty sardele kupuješ?

karda
72 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Sardele s česnekovou majonézou podle strýce Marjana

krásný recept, ale to ta majonéza je bez vajíček ??? Dík za odpověď, recept ukládám do „zlatého fondu“

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Chilli con carne Chilli con carne
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Cuketové placky Cuketové placky
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz