Recept Salát z mačkaných brambor s dresinkem z kurkumy a kari lístků Dia Veg Linie Bezlep

Name: Salát z mačkaných brambor s dresinkem z kurkumy a kari lístků
Yield: 4

JancaZe Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Tento bramborový salát s dresinkem z kurkumy a kari je lehký, zdravý a díky jemným citrusovým podtónům ideální pro nadcházející teplé dny. Navíc je díky svému složení vhodný pro vegany, osoby trpící alergií na lepek či ořechy a neobsahuje sóju.

Postup

Brambory přiveďte k varu, přikryjte je a nechte vařit 10 minut, nebo do měkka. Slijte a nechte odstát. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Na plech vyložený pečícím papírem nebo vytřený olejem položte brambory a rozmačkejte vidličkou tak, aby z brambory byla placka, která ale drží v celku. Vložte brambory do trouby a pečte 45 minut, jednou otočte. Po upečení brambor je vyjměte do misky. Na malé pánvi rozpalte olej. Přidejte hořčičná semínka a když prskají, přidejte jalapeno, kari listy a kurkumu. Míchejte a smažte jednu nebo dvě minuty, dokud nebudou kari listy křupavé. Vypněte oheň a brambory zalijte kořeněným olejem a zbylým kořením, poté přidejte citronovou šťávu. Promíchejte s dresinkem. Podávejte ihned nebo při pokojové teplotě. Poznámka 1: V případě že by pálivost jalapeno papričky byla vyšší, než požadujete, je možné snížit předpečením Poznámka 2: Pokud z nějakého důvodu nemůžete horčičná semena, je možné nahradit římským kmínem. Poznámka 3: Ačkoliv se na internetu dočtete, že kari lístky lze nahradit bazalkou, rozhodně nedoporučuji - pro tento recept jsou zásadní.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Saláty

Nahlásit recept

26.02.21 vloženo
786x zobrazeno

Čas přípravy

Čas na přípravu 10 minut, doba vaření 45

Počet porcí

4 porce

Ingredience

20 malých nebo nových brambor
2 lžíce rostlinného oleje (kokosový olej je ideální, ale pokud ho nechcete používat, použijte jakýkoli jiný rostlinný olej, jako je arašídový olej nebo ten z avokáda)
2 lžičky hořčičných semen
20–30 kari listů (vždy naskládejte 4-5 lístků na sebe, stočte a následně nožem nakrájejte na proužky)
1 lžička kurkumy
1 střední jalapeno paprička (nakrájená na tenké plátky)
¼ hrnku citronové šťávy
sůl podle chuti