Recept Šafránová rýže s růžovou vůní

Polda Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

1. Rýži dejte do velké misky, zalijte studenou vodou a odstavte na 30 minut. 2. Na velké pevné pánvi rozehřejte na středním ohni ghee nebo máslo, přidejte cibuli a duste asi 5 minut než změkne. Zvyšte teplotu, přidejte skopové a osmažte až zhnědne. Přimíchejte směsi koření a rozinky a poduste ještě 1 minutu. Hrnec odstavte a udržujte v teple. 3. Šafrán a růžový olej dejte do šálku a dobře promíchejte. Do velikého hrnce nalejte kuřecí vývar a 2 lžičky růžové směsi, přiveďte do varu a za občasného míchání znovu přiveďte do varu. Zmírněte oheň, přikryjte a na mírném ohni vařte ještě asi 30 minut. 4. Masovou směs vmíchejte do rýže, hrnec odstavte, přikryjte a těsně před podáváním odstavte na 5 minut. Při podávání posypejte zbylou růžovou směsi a posapte mandlemi.

Recept je z kategorií: Skopové maso

Nahlásit recept

08.03.07 vloženo
4157x zobrazeno

Čas přípravy

cca 40 minut

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

Voňavá pochoutka z rýže, mletého skopového, směsi koření. rozinek, mandlí, růžového oleje a šafránu. Šafrán nejen že rýži zabarví, ale také ji dodá lahodnou chuť. Takováto voňavá a barevná rýžová jídla se v Indii často připravují při zvláštních příležitostech.
500 g proprané rýže basmati
60 g ghee nebo másla
1 nakrájená cibule
250 g libového mletého skopového
1/2 lžičky směsi koření
50 g hrozinek
1/2 lžičky práškového šafránu
2 lžíce růžového oleje
1 litr kuřecího vývaru
60 g loupaných pražených mandlí