Recept Rýžové smažené placky s oblohou z hub

Postup

Pomocí vidličky našlehat dohromady sýr, mouku a vejce. Potom dovnitř zamíchat rýži. Dát stranou. Rozpustit polovinu másla a oleje na pánvi a osmažit na něm šalotku do měkka, ale ne hněda. Přidat houby a tymián. Smažit tak dlouho, až z hub vytéká tekutina. Zamíchat dovnitř sherry, zvýšit teplotu a zredukovat tekutinu. Ochutit. Sundat s ohně a dát stranou. Rozehřát zbytek másla a oleje na pánvi. Po lžících vložit na tuk smíchanou rýži a osmažit placky po 1min., potom obrátit a smažit další minutu (je lepší smažit placky postupně, protože se dosti rychle smaží). Když jsou placky usmažené, poskládat je na 4 nahřáté individuální talíře, s houbami a lžicí smatany. Ozdobit lístky tymiánu a posypat trochou papriky.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

27.06.03 vloženo
4655x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

1 vejce
1 lžíce mouky
4 lžíce nastrouhaného sýru Parmesan, Fontina, Pecorino, nebo podobného
450g uvařené dlouhozrnné rýže
4 lžíce másla
2-3 lžíce olovového oleje
1 hnědá šalotka, nebo malá cibule, nakrájená
175g různých lesních hub, nebo kultivovaných, nebo směs obojích, očištěných a na plátky nakrájených
snítka tymiánu + více na ozdobu
2 lžíce suchého sherry vína
150ml kyselé smetany, nebo creme fraiche z Labužníka
sůl s pepř
mletá paprika na posypání