Recept Rýže s vaječnou krustou "Aroz con costra"

Vykostit slepici a nakrájet maso na menší kousky a očistit drůbky. Dát maso na pánev a osmažit do hněda. Oloupat rajčata, vyjmout semínka a nakrájet je na malé kousky. Přidat k masu společně s drůbky a nakrájeným jelítkem. Přidat kuřecí vývar, šafrán a víno. Osolit a opepřit a přikryté dusit po 60min.

Přidat 500ml horké vody, ochutnat a po případě přisolit, opepřit a přivéct do varu. Zamíchat dovnitř rýži a nechat pomalu vařit po 20-25min. až rýže vstřebá všechnu tekutinu a změkne. Sem tam zamíchat. Přendat vše do hlubší velké zapékací mísy.

Předehřát troubu na 180stupnůC. Rozbít vejce do misky. Osolit je, opepřit a dobře našlehat. Nalít je na rýži v míse. Přikrýt alobalem a péct v troubě alespoň 10min. Sundat alobal a podávat v zapékací míse. Nerozbíjet vaječný krust předem, ale až se mísa podává u stolu.

PS:
Stejným způsobem může být připraven králík.