Recept Rybi roládky na Senfsauce

Rybi file marinovat v citronove stave 1 hodinu a pote oboustrane posolit na vnitrni strane posypat Estragonem a peclive zarolovat.Polozit do vymazane sklenněné mísy a zalít studenym bilým vínem a misu uzavrit Alu Folii - dobře.
Pochieren:15_20 minut ve středu trouby vyhřáté na 180 deg.Cels
Pozn. Ty závitky musi byt bezpodminecně bílé
Formu vyndat a vzniklou stávu odlit, oddelit od ryby dat stranou,teplotu trouby na 250deg.Cels zvyšit
Pro omáčku mouku v masle nebo margarinu zaprazit aby nezhnedla a pridat tu odcezenou tekutinu z ryb a za stalého míchání povařit, přidat horčici,ochutit zeleninovym Bouillonem a odtahnout z tepla.Poté našlehat šlehačku a tuto rozprostřit na povrchu tech závitku .
Gratinovat v středu trouby na 250deg.Cels vyhřáté par minut pozor na zčernaní povrchu,
Po cástečném vychlazení pridat event. par strafku citronove kury-Zesten- a podávat s petrželovymi brambory a suchym bilym vínem např Chardonnay,