Recept Rumová zmrzlina s rozinkami

daduuja Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Dostala jsem dárek v podobě kuchařky - Jamie Oliver-Pohoda v kuchyni-Vařte klasiku s láskou a chutí.
Jeden recept chutnější než druhý :-) , ale zatím jsem vyzkoušela jen dvě zmrzliny, jsou perfektní.

Postup

Rozinky dejte do misky, zalijte je rumem a nechte macerovat asi 2h.

Vanilku podélně rozkrojte a vyndejte semínka.
Tobolku i semínka dejte do kastrolu a přilijte mléko a smetanu.
Postavte na mírný plamen a pomalu vařte 15 minut.
Sejměte z plamene a nechte zchladnout.

V míse ušlehejte žloutky s cukrem až do husté světlé pěny.

Do vaječné pěny přilijte za stálého šlehání teplé mléko. Mléko lijte přes jemné sítko a šlehejte až vznikne hladká směs. Semínka vanilky protlačte sítkem.

Krém vraťte zpátky do kastrolu a dejte na velice mírný plamen.
Za stálého míchání!!! pomalu zahřívejte až pěna zhoustne.
Přelijte ji do čisté mísy a nechte vychladit.

Polovinu rozinek vyndejte z rumu a přimíchejte je do vaječné směsi, zbytek i s rumem rozmixujte a a přidejte je také do směsi.

Krém vlijte do zmrzlinovače a nechte stroj pracovat, až se vyšlehá hladká a lehká zmrzlina.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept