Recept Roláda s čokopěnou a višněmi

**Testo**: Oddelime zloutky od bilku. Vyslehame zloutky s cukrem (musi zbelat a zdvojit objem). Pridame mouku a kakao, potom mleko. Nakonec vmichame bilky vyslehane v tuhy snih. Testo vlijeme na plech vylozeny pecicim papirem a v troube vyhrate na 180 st. peceme 12-15 min. Nechame 10 minut vychladnout a placku vyklopime na novy kus pec. papiru. Nechame okapat visne. Privedeme k varu 15 cl sirupu z kompotu a 50 g cukru a povarime 10 min. Nechame vychladnout. **Cokopena**: Ve vodni lazni rozpustime cokoladu a pridame maslo. Michame, dokud vse neni dobre rozpusteno. Jeden po druhem pridame zloutky a dobre zamichame. Z bilku a spetky soli vyslehame tuhy snih, ktery opatrne vmichame do cokoladove smesi. Dame na 30 minut do lednicky. Vychladle testo nechame nasaknout sirupem varenym s cukrem, potom na testo navrsime pripravenou penu (na krajich nechame misto). Na penu dame okapane visne. S pomoci pec. papiru srolujeme dort, ktery ihned zabalime do alobalu, aby byl poradne stazeny. Dame na 2 hodiny do lednicky. **Poleva**: Privedeme k varu mleko a smetanu. Vlijeme na trikrat do nastrouhane cokolady a pokazde dobre promichame. Jakmile je smes hladka, pridame maslo. Nechame odpocinout 15 min. Odstranime alobal a roladu rovnomerne potreme polevou. Podle chuti muzeme jeste ozdobit. Uchovavame v chladu.