Recept Rohlíčky "Rugelach" k čaji nebo kávě

Smíchat mouku se solí a dát stranou. Našlehat máslo s krémovým sýrem, až se spojí. Vmíchat dovnitř mouku, až se vše spojí. Vyklopit na trochu pomoučenou pracovní desku, z těsta vytvořit kouli, zabalit ji do mikrotenového filmu a vložit do chladničky na 6 hodin, nebo do druhého dne. Předehř át troubu na 170 - 180°C. Plech vyložit silikonovou podložkou, nebo pečícím, másle vymazaným papírem. Smíchat cukr, skořici, oříšek a dát stranou. Těsto rozdělit na 3 díly. Na trochu pomoučeném vále vyválet jeden díl na 30 cm kruh 3 mm tlustý, a celý ho stejnoměrně potřít marmeládou. Kruh na obvodu asi do poloviny posypat 1/3 ořechů, hrozinek, rybízu a 1/5 směsi cukru s kořením a jemně převálet válečkem tak, aby se náplň vtiskla do těsta. Pomocí rádýlka rozkrojit kruh na 16 stejných klínů. Od široké strany směrem ke špičce zarolovat na pevný rohlíček a smáčknout konec. Rohlíčky poskládat na připravený plech. Potřít je smetanou a posypat 2/5 cukru s kořením. Stejně pokračovat se zbytkem dílů těsta. Péct je asi 25 - 30 minut do zlatova. Přendat na mřížku a nechat vystydnout. Skladovat je ve vzduchotěsné krabici.