Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
bona Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
V kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přidáme lišky (nakrájené na větší kusy, menší necháme vcelku) a polovinu množství pancetty nakrájené na nudličky a ještě chvíli restujeme. Přisypeme rýži a opékáme ji, dokud není lesklá a zrnka nezprůsvitní. Zalijeme vývarem a necháme vařit na malé teplotě asi 20 minut bez míchání. Po patnácti minutách přilijeme smetanu a lehce promícháme. Hotová rýže musí být al dente a rizoto spíš řidší. Na závěr přidáme zbytek pancetty, který jsme mezitím opekli na pánvi a jednotlivé porce sypeme strouhaným parmezánem. Recept pochází z internetu - od šéfkuchaře pražské restaurace Ambiente. A protože tchán nosil letos z lesa jen lišky a bedly, tak jsem ho měla příležitost vyzkoušet.
Recept je z kategorií: Pokrmy z rýže
bílé víno
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
24.8.12 19:47
Od receptu z Ambi jsem možná čekal trochu víc, ale ze sušených lišek
se asi víc dostat nedalo V každém případě ale nejvyšší
hodnocení - velmi lahodné !!
Díky za recept !!
24.3.12 14:31
V naší úpravě jsme použili žampiony (lišky nebyly). Místo pancetty anglická slanina. I přesto to byla pochoutka.
Vařili jsme pro dva, všeho dali polovinu a přesto toho bylo dost
Měli jsme moc vývaru, tak jsme nechali chvíli odstát a pomohlo to.
Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům21.3.12 18:31
Použila jsem lišky naložené v mírně slaném nálevu od Bonduelle a
rizoto bylo velice výborné, bono, dík za vložení
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Rizoto s liškami
Tím, že se mi recept líbí, míním Ingredience, ne fotku

Fotečky sice inspirují, nalákají, vlastnoručně uvařená krmě vyjeví pravdu
Pokud má zapomnětlivost dovolí - až lišáci vyrazí z trávy - pošlu foto (mám jen loňské a podvádět se nemá
)
Zatím jen ty v octovém nálevu plovoucí
Jen ta pancetta se mi nezdá jako pancetta, ale taky houby vidím. A vidím, že houby moc nevidím. Odpovídá to nečetnému výskytu u nás na chatě. Kdepak farma! Vzácnost je to! Ona liška, jenom na másle…
Právě jsem se vrátila z průzkumu - lesíku a přilehlého remízku. Hlásím, že lišky zatím nejsou
A to místo je opravdu spolehlivé, na lišky
tam chodím jak na farmu
No jo, musíme ještě nějakou chvíli počkat.
Recept vypadá dóóóbře 
Krom toho, že je to provokace, vystavit recept s liškami, když tyto ještě nevystrčily sosáky (no, ale jestli se tu bude skvít zase měsíc, tak to možná vyjde), mě fascinuje, jak se naše lišky proměnily ve vaše kuriatka a nebo naopak, vaše kuriatka v naše lišky. Myslíš, že u té metamorfózy procházejí larválním stádiem? Ale vysvětlovalo by to jejich hejnovitý výskyt. Ono, když se zakuklí liška, tak to je, pane, nějaký kokon!
5068 příspěvků 18.6.13 20:45
1439 příspěvků 30.3.12 15:40
Napr. v Štiavnických vrchoch a v okolí Lučenca sa v sezóne kuriatka väčšinou zbierajú na koše.
Dnes vyzkoušeno znovu - přidali jsme tresku a bylo to celé snad ještě lepší. Labůžo
dando, vyzkouším, až na ni narazím. Bohužel nebyla stejně jako lišky jednoduše k dostání.
jcs1, příště zkus použít kulatozrnou rýži, rozdíl v chuti je zásadní
Poslední dobou ji ale moc v regálech nevidím, sehnala jsem ji v drogerii DM od Alnatury.
5 příspěvků 25.1.09 03:43
Sám jsem tomu nechtěl věřit, ale plechovku nakládaných lišek se mi podařilo koupit v Kauflandu - plechovka 300 g (vlastní lišky tak 165 g) cca za 60 kč - a to tam měli i asi půlkilovou sklenici (cena 80 - 90 Kč). Takže recept vyzkouším. Mějte se G.
2302 příspěvků 25.1.09 03:43
Troška ve své kuchařce Nebe v hubě píše, že se lišky zase začínají objevovat, tak kolem Hoštic apod., ale tady u nás na Moravě je to veliká vzácnost.
Cookie, i když recept čtu až teď, tak jsem shodou okolností dělala včera k večeři houbové rizoto skoro identické, jen bez smetany, z křemenáčů a pravých hříbků, nakrájených na velké kusy, malé vcelku, a bylo skvělé. Ale souhlasím s Bonou, lišky jsou lišky…
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
No ale lepší by bylo najít je v lese. Zadarmo, ne za 167 tamtěch a ještě navíc zážitek.. Lišky jsou príma, z dálky identifikovatelné a plodné…samy nebývají.
2302 příspěvků 25.1.09 03:43
Pár lištiček jsem nedávno našla nad Šternberkem. Bylo jich žalostně málo, spíše taková fata morgána. Tak jsme se pokochali a nechali je tam. Ta cena, kterou popisuje Blanka není zas tak horentní.
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Cookie, tomu mému mimi je už osm..:-)) Já jsem to asi špatně formulovala. Takže zas tak mladá nejsem, je mi 30+8. A tomu mému prvnímu miminku už je osmnáct…
A k tomu manželovi…Když u nás spala jeho sestra a já jsem jí udělala palačinky ke snídani (měla jsem těsto od večera, jinak bych se nenamáhala..:-)), tak říkala, že kdyby si mě nevzal on, vzala by si mě sama
Blani, děkuji za přání, i Líza děkuje - ještě nespí, no to jsem zvědavá na začátek školní docházky - a pokud koupíš lišky, přeji dobrou chuť!!
Papa Bohdana
lišky jsem dnes viděla prodávat v Bille za 167,– Kč/kg. Váhala jsem, ale nakonec jsem je nekoupila. Kdyby tu byl tento recept včera, určitě bych je koupila a vyzkoušela další z tvých lahůdek. A ještě jednou všechno nejlepší a dodatečně i Lízince k narozeninám
. (Zeleniny ve slaném nálevu mám plný velký
hrnec, zítra se bude pokračovat, a chodím na to taky
. B.
253 příspěvků 25.1.09 03:43
Vše nejlepší k Tvému mimi. Ty jsi taková mladá, hrozně jsi mě překvapila. Manžel si asi uměl vybrat. U vás asi láska prochází žaludkem.
Takové množství krásných receptů
jsi tady dala…
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
s jinými houbami jsem to nezkoušela, ony ty lišky mají takovou specifickou, výraznou chuť i konzistenci… Ale viděla jsem lišky prodávat ve vietnamských zeleninách (tento týden). Tak třeba je seženeš, budu Ti držet palce.
Bylo to fakt moc dobré, nakonec jsem o tom ani nepochybovala, v Ambiente mi vždycky chutnalo. Pa B.
253 příspěvků 25.1.09 03:43
Další krása, ale horší je to s těmi liškami, dají se použít i jiné houby, při zachování chuti?