Recept Risotto s grilovanými ředkvičkami a pancettou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Risotto s grilovanými ředkvičkami a pancettou

Úvod

Rizoto italského typu, vláčné a šťavnaté.

Postup

Omyté ředkvičky rozkrájíme na sousta, promícháme s trochou oleje a grilujeme třeba na grilovací pánvi, až chytí barvu, neměly by být úplně měkké.

Slaninu opékáme dokřupava, pak rozlámeme.

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou šalotku, přidáme suchou nepropláchnutou!! rýži, mícháme, až zesklovatí. Postupně po jednotlivých naběračkách přiléváme horký vývar, promícháme a necháme vsáknout. Takto vaříme, dokud není rýže téměř měkká (al dente), nesmí být suchá, ale krémová a šťavnatá. Do hotové rýže vmícháme ředkvičky, bylinky, máslo a část sýra, promícháme a na závěr vmícháme většinu z dokřupava upečené slaniny. Zbytkem slaniny a sýra posypeme porce na talíři.


Reklama

Nahlásit recept

  • 24.05.15 vloženo
  • 1147x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300-350 g rýže na risotto (Arborio, Vialone Nano apod.)
  • 150-200 g pancetty (u nás v městě se špatně shání, koupila jsem prosciutto crudo)
  • 2 svazky ředkviček
  • 1 střední šalotka
  • dobrý domácí vývar - zeleninový, kuřecí apod.
  • olivový olej
  • sůl
  • petrželka nebo výhonky řeřichy (řeřicha nestihla naklíčit, ale byla by tam určitě moc dobrá)
  • strouhaný sýr pecorino
  • kousek másla.

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

jau 24.05.15 18:06

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Risotto s grilovanými ředkvičkami a pancettou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz