Recept Rillettes z kachny v PH

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Rillettes z kachny v PH

Úvod

Výborná masová pomazánka. Z 2 kg kachny - mražené, maďarské - mi vyšlo 1,25 kg pomazánky.

Postup

Kachnu jsem rozdělil na čtvrtky, které jsem z obou stran řádně osolil a pokmínoval.
Do pomalého hrnce jsem šplíchnul víno a naskládal kachní čtvrtě. Mám PH o vnitřním průměru asi 18 cm, takže to vyšlo na 2 vrstvy.
PH jsem nastavil na LOW na 16 hodin. Pár hodin se jakoby nic nedělo, ale pak se maso pomalu začalo zalívat vypečenou šťávou a tukem, až se téměř úplně ponořilo.
Maso jsem opatrně vyjmul z hrnce a po částečném zchladnutí na udržitelnou teplotu jsem je vykostil a rozebral na vlákna. Kůžičky jsem nadrobno nakrájel a přidal k masu. V misce jsem vše promíchal a přes síto zalil vypečenou šťávou a tukem, rozdělil do sklenic a bylo hotovo.

Recept je z kategorií: Pomazánky z uzenin, masa a drůbeže


Reklama

Nahlásit recept

  • 18.03.16 vloženo
  • 2247x zobrazeno

Čas přípravy

  • 16,5 hod

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 1 ks kachna 2 kg
  • 1 dcl bílé víno
  • kmín
  • sůl mořská

Doporučená příloha

  • chléb, bageta

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

parles 18.03.16 10:53

Uvaření se již líbí 9 labužníkům

Diskuse k receptu Rillettes z kachny v PH

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
suzanka
161 příspěvků 18.03.16 13:56

Začínám slintat asi cestou domů koupím kachnu :lol:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz