Recept Rillettes z kachny v PH

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Rillettes z kachny v PH

Úvod

Výborná masová pomazánka. Z 2 kg kachny - mražené, maďarské - mi vyšlo 1,25 kg pomazánky.

Postup

Kachnu jsem rozdělil na čtvrtky, které jsem z obou stran řádně osolil a pokmínoval.
Do pomalého hrnce jsem šplíchnul víno a naskládal kachní čtvrtě. Mám PH o vnitřním průměru asi 18 cm, takže to vyšlo na 2 vrstvy.
PH jsem nastavil na LOW na 16 hodin. Pár hodin se jakoby nic nedělo, ale pak se maso pomalu začalo zalívat vypečenou šťávou a tukem, až se téměř úplně ponořilo.
Maso jsem opatrně vyjmul z hrnce a po částečném zchladnutí na udržitelnou teplotu jsem je vykostil a rozebral na vlákna. Kůžičky jsem nadrobno nakrájel a přidal k masu. V misce jsem vše promíchal a přes síto zalil vypečenou šťávou a tukem, rozdělil do sklenic a bylo hotovo.

Recept je z kategorií: Pomazánky z uzenin, masa a drůbeže


Reklama

Nahlásit recept

  • 18.03.16 vloženo
  • 2296x zobrazeno

Čas přípravy

  • 16,5 hod

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 1 ks kachna 2 kg
  • 1 dcl bílé víno
  • kmín
  • sůl mořská

Doporučená příloha

  • chléb, bageta

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

parles 18.03.16 10:53

Uvaření se již líbí 9 labužníkům

Diskuse k receptu Rillettes z kachny v PH

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
suzanka
161 příspěvků 18.03.16 13:56

Začínám slintat asi cestou domů koupím kachnu :lol:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz