Recept Rendang v pomalém hrnci

spiser Indonézská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso dejte do pomalého hrnce.
Do robota nebo do mixeru dejte vsechny zbylé ingredience krome mléka, cukru a soli, rozmixujte je a nalejte na maso v hrnci. Pridejte kokosové mléko, zamíchejte a varte pod poklickou na LOW 5-6 hodin.
Po této dobe prelejte vetsinu omácky do kastrolu a na sporáku pri strední teplote varte asi 30 minut az omácka zhoustne. Nalejte ji zpet do pomalého hrnce a varte pod poklickou na HIGH jeste 30-60 minut. Do hrnce pridejte cukr a ochutte solí.

Pozn.: V autentickém receptu na rendang se pouzívá „kerisik“ coz je nastrouhaný a oprazený cerstvý kokosový orech. Jako náhradu lze pouzít, jako v tomto receptu, kokosové mléko.

Jiná varianta je ze se citronela nemixuje, jen se nakrájí na vetsí kusy, dá se do hrnce k masu a po uvarení se vyhodí. Z citronely se pouzívá jen spodní cást.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

29.01.10 vloženo
5046x zobrazeno

Čas přípravy

8 hodin

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

1500 g hovezího masa nakrájeného na plátky
1 malá nakrájená cibule
6 malých cervených cili papricek, nakrájených
4-5 cm oloupaného zázvoru, nakrájeného
3 strouzky cesneku nakrájeného na plátky
1 stonek citronely, jen spodní cást, sloupnutý, nakrájený na plátky nebo na kousky
80 ml tamarindové pasty smíchané s
80 ml vody
1 KL rímského kmínu
1 KL mletého koriandru
1 KL mleté kurkumy
ca. 400 ml kokosového mléka
2 KL cukru
sul