Recept Řecká jehněčí pečeně s milionem stroužků česneku

Postup

Předehřát troubu na 220°C. Pomocí malého špičatého nožíku udělat do masa otvory a ty naplnit česnekem. Vyjmout česnek s Confit do malé misky a uschovat olej. Pomocí vidličky rozmačat česneky, přidat roamarýn a 1/2 lžíčky soli. Osolit a opepřit maso a rozprostřít na něj rozmačkané česneky. Pomocí kuchyňského motouzku svázat maso každých asi 5cm. Mouku vložit do mělkého talíře a do jiného talíže vložit strouhanku smíchanou s 1/2 lžičkou soli a 1 lžící rozmarýnu. Obalit maso v mouce, potřít ho bílkem a obalit ho ve strouhance. Položit maso na řížku v pekáči a pokapat ho olejem z Confit. Vložit maso do trouby a péct po 30min. Snížit teplotu na 200°C a péct maso další 1 hodinu, nebo až jeho vnitřní teplota dosáhne 70°C. Vyjmout z trouby, volně přikrýt alobalem a nechat stát asi 10-15min, pře krájením. Mezi tím na středním ohni nahoře sporáku nalít do pekáče víno, uvolnit všechen přípek a podusit vzniklou šťávu po 2-3min. Podávat ji k masu.

Recept je z kategorií: Jehněčí a kůzlečí maso

Nahlásit recept