Recept Rebarborový koláč s kokosem

Rebarboru oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Změkklé máslo rozmícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme vejce, jedno po druhém a dobře rozšleháme. Přidáme mléko. Mouku smícháme s práškem do pečiva a kokosem a vmícháme. Rebarboru zamícháme do těsta.
Těsto natřeme do dortové formy v průměru 26-28 cm, vyložené pečícím papírem a uhladíme.
Pečeme v rozehřáté troubě na 175°C asi hodinu. Necháme vychladnout, polijeme polevou a posypeme kokosem.

Koláč je jednoduchý, ale rychlý a křehoučký.

Tip: když končí sezóna rebarbory, můžete bez zavaření uskladovat. Rebarboru nakrájíme na kousky, dáme do sklenice s víčkem. Na stůl dáme složenou utěrku a několikrát sklenicí " bouchneme", aby se rebarbora setřepala a zalijeme převařenou, už ne horkou vodou. Zavíčkujeme. Rebarbora vydrží určitě několik měsíců a neztratí na chuti.

Dobrou chuť.