Recept Ravioli s krevetkama

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Na pracovním stole z mouky a 3 vajec vypracujte pružné těsto. Pokud by bylo příliš měkké, přidéjte trochu mouky v opačném případě trochu vody nebo mléka. Těsto přikrýjte a nechte odpočnout.

Krevety zbavte hlav, schránek a tyto uchovejte pro další zpracování! Z tělíček krevet odstraňte černé střívko a vše na hrubo posekejte a déjte do mísy. Přidéjte ricottu, double creme fraiche, 1 vejce, petržel, opepřte, osolte a zpracujte na homogenní směs. Double creme fraiche přidávejet postupně, aby jste měli tužší ani ne tuhou a ani řídkou směs.

Dejte do pánve polovinu másla, hlavy a schránky krevet a osmažte. Vařečkou vytlačte obsah hlav, přilejte polovinu vína, přikrejte poklici a chvíli duste.

Do hlubší pánve dejte zbytek másla a spěňte cibuli a prolisujte přes jemné síto do ní krevetí vývar a nechte šťávu zahustit. Přidéjte tomatový koncetrát, opepřete, asolte, přidéjte creme fraiche na velmi mírném ohni bez varu dokončete. Přidejte petržel zamíchejte a odložte na teplé míslo.

Těsto vyválejte na tenkou placku a nařežte čtverce o straně 5 cm. Na každý vložte lžici krevetí směsi, okraje potřete našlehaným vejcem s vodou, dalším čtverem zakrýjte a kolem dokola řádně tlakem ruky přilepte.

Do vařící slané vody kterou jste si předem připravili vložíte ravioli a výjměte tehdy když vyplavou na povrch.

Podáváme na předehřátých talířích přelité omáčkou, kterou jste uvařili a teple uchovali.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové


Reklama

Nahlásit recept

  • 11.04.10 vloženo
  • 2256x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 350 gr mouky
  • 5 vajec
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr double creme fraiche
  • 1 PL nasekané lístky ploché petržele
  • 600 gr uvařených krevet
  • Omáčka
  • 200 gr creme fraiche
  • 1 dl bílého vína
  • 2 šalotky velice drobné kostky nakrájené
  • 2 PL tomatového koncentrátu
  • 1/8 másla
  • pepř z mlýnku
  • sůl
  • hlavy a schránky z oloupaných krevet.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ravioli s krevetkama

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Tažený štrůdl


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Chléb s celerem Chléb s celerem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz