Recept Ravioli s krevetkama

youpi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na pracovním stole z mouky a 3 vajec vypracujte pružné těsto. Pokud by bylo příliš měkké, přidéjte trochu mouky v opačném případě trochu vody nebo mléka. Těsto přikrýjte a nechte odpočnout. Krevety zbavte hlav, schránek a tyto uchovejte pro další zpracování! Z tělíček krevet odstraňte černé střívko a vše na hrubo posekejte a déjte do mísy. Přidéjte ricottu, double creme fraiche, 1 vejce, petržel, opepřte, osolte a zpracujte na homogenní směs. Double creme fraiche přidávejet postupně, aby jste měli tužší ani ne tuhou a ani řídkou směs. Dejte do pánve polovinu másla, hlavy a schránky krevet a osmažte. Vařečkou vytlačte obsah hlav, přilejte polovinu vína, přikrejte poklici a chvíli duste. Do hlubší pánve dejte zbytek másla a spěňte cibuli a prolisujte přes jemné síto do ní krevetí vývar a nechte šťávu zahustit. Přidéjte tomatový koncetrát, opepřete, asolte, přidéjte creme fraiche na velmi mírném ohni bez varu dokončete. Přidejte petržel zamíchejte a odložte na teplé míslo. Těsto vyválejte na tenkou placku a nařežte čtverce o straně 5 cm. Na každý vložte lžici krevetí směsi, okraje potřete našlehaným vejcem s vodou, dalším čtverem zakrýjte a kolem dokola řádně tlakem ruky přilepte. Do vařící slané vody kterou jste si předem připravili vložíte ravioli a výjměte tehdy když vyplavou na povrch. Podáváme na předehřátých talířích přelité omáčkou, kterou jste uvařili a teple uchovali.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 11.04.10 vloženo
  • 2855x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 350 gr mouky
  • 5 vajec
  • 100 gr ricotta
  • 100 gr double creme fraiche
  • 1 PL nasekané lístky ploché petržele
  • 600 gr uvařených krevet
  • Omáčka
  • 200 gr creme fraiche
  • 1 dl bílého vína
  • 2 šalotky velice drobné kostky nakrájené
  • 2 PL tomatového koncentrátu
  • 1/8 másla
  • pepř z mlýnku
  • sůl
  • hlavy a schránky z oloupaných krevet.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ravioli s krevetkama

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Plněné vepřové závitky

Nejlepší recepty

Cibulačka Cibulačka
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz