Recept Řáholecký řízek starýho habany

habana Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Houby spaříme ve vroucí vodě a necháme je pod pokličkou v mírném varu doměkka uvařit. Dbáme na to, aby v hrnci až do konce úpravy zůstala trocha vody. Nyní dáme vařit případnou přílohu pokrmu. Zapneme troubu na gril a necháme rozžhavit. Naklepané maso opepříme, osolíme a obalíme v mouce. Na pánev dáme máslo a do něj dáme roztavit špek. Vložíme maso a z obou stran na mírném ohni osmažíme. Po dohotovení k masu přidáme houby i s vodou, zamícháme, řízek ve vzniklé šťávě několikrát obrátíme. Vše přendáme do ohnivzdorné misky, maso poklademe a obklíčíme houbami a zasypeme sýrem. Vložíme do trouby a krátce zapečeme, přebytečnou vodu ze štávy případně odpaříme. Tak. Tohle sem měl včera k večeři a teď si du dát repete. Dělával to doma na důkaz svých kulinářských schopností kdysi starej habana, muj táta. Možná je toto strhující dílo známé pod nějakým jiným názvem, nevím. Nikdy jsem po tom nepátral. Každopádně je to ale fak lahoda. Vřele vám je doporučuji k vyzkoušení. Poznámka I: maso doporučuji před přípravou naklepat, osolit a pokapat citronovou šťávou. Je výhodné je v tomto stavu nechat minimálně 24 hodin odpočinout, v lednici pak vydrží maso v klídku tak 5-6 dní. Poznámka II: nepřesolte houby! Uvědomte si, že 2,5 dcl vody odpaříte na jednu, dvě polévkové lžíce tekutiny. Takže opravdu jen pár zrnek! Poznámka III: během zapékání dbejte na to, aby v zapékací misce byla stále šťáva. V případě potřeby přidejte trochu vody, nenechávejte houby smažit.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 15.09.06 vloženo
  • 11140x zobrazeno

Čas přípravy

  • asi tak 30 minutek

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • 1 hrstka houby sušené, směs
  • 1 dl voda
  • 1 plátek maso vepřové na řízky (krkovice, plecko...)
  • 1 pepř černý, nejlépe čerstvě drcený
  • 1 sůl kamenná
  • 1 mouka hladká, pšeničná
  • 1 máslo stolní, množství potřebné na osmažení řízku ;O)
  • 1 špek, asi tak 3-4 plátky
  • 1 sýr Eidam, strouhaný

Doporučená příloha

  • brambory vařené.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Řáholecký řízek starýho habany

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Řáholecký řízek starýho habany

myšička
28 příspěvků 29.11.09 02:52
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Habano, moc zdravím a chci poděkovat za receptík. Zakoupila jsem krkovičku a pak hledala jakou dobrotu z ní udělám. Váš recept vyhrál a vůbec toho nelituju, byla to fakt bašta. Patrně bude u nás na stole při nějaké slavnostnější příležitosti. Takže ještě jednou, moc moc díky!!!

Labužník Milan04
546 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

No, tenhle víkend bude nejspíše hodně o houbách a zelenině [o víně nemluvě], ovšem tohle bude rozhodně čekat v oblíbených na vyzkoušení. Věty „maso doporučuji před přípravou naklepat, osolit a pokapat citronovou šťávou. Je výhodné je v tomto stavu nechat minimálně 24 hodin odpočinout…“ považuji téměř za geniální!!!

buraci
1136 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Tak vcera uvareno, s vervou snezeno, pote pochvaleno (prej je videt, ze to vymyslel chlap:-) Pouzila jsem rizky z kyty, original anglickou slaninu, ktera to krasne navonela a na zapeceni goudu. Dekuji za recept.

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany, ivo:

tak jak to teď v noci pročítám, tak mě popadla taková strašná mlsná, že sem udělal takovej pokus s kuřecím stehenním řízkem… a ani to nezkoušejte.
Je sice pravda, že se to jíst dá, s masem uvedeným v receptu je to ale fak vo něčem jinymmmm ;O)
takže kuřecí pro tento recept fak nebrat.
Howgh.

Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany - omluva...

…já tušil, že něco vymamlasím…odkaz je tady TARGET = _new …

Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany - netušil jsem...

…že mě Habana dokáže takto překvapit. Lehké vyhodnocení jsem umístil tady TARGET = _new . Mládež (konzumenti) se dostavila později - pokrm již byl studený a ztuhlý - o to rychlejší smrt měl…

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

jo tak ty narážíš na to, že jsi mi překládal to, co jsem sesmolila, jo??? Anebo snad na to, že jsi použil svůj fax??? Fuuuuj, styď se … počkej, počkej, pomsta bude sladká! ;o)

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany, Vladko:

Nojo, ale kdo se to tam do toho Tókyja dobejval ???
Už si nevzpomínáš coo?? ;O) …koneckonců sem si na tu galoši, co mám sežrat tak nějak zadělal sámmm, coo?!

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

habáně, to už tu jednou bylo, ty tvoje galoše…a už jsem si i vzpomněla (díky googlu) při jaké příležitosti jsi to sliboval - Chaliapin - tokijský steak a z Tokia mi odpověděli! a galoše ještě pořád nejsou v marinádě! ;o))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany, mmiguel:

No, sežral bych vlastní galoše, kdyby to nebylo jedlý.
Jasně, je to přímo žrádlo senzační !
A upřímně řečeno, nikdy by mne nenapadlo, že jde o věc tak neznámou, není to opravdu nic světoborného, ani složitého.
Podle mne prostě ideální receptík ;O)

mmiguel
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Výborný recept, opravdu jsem si pochutnal habano.

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

hahaha…jsem se přepsala..noooooo…pochopitelně jsem myslela „v Řáholci“… škodolibče jeden rumcajsovitej! ;o))

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany, Vladko:

hehehehe, nepleteš si náhodou Herálec s Řáholcem ?? ;O)

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Ahááá, habáně, už vím, proč mi říkáš Manko … tak Vy máte původ v Řehálci, ty můj Rumcajsi!..... ;o))

manek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany - Mladý Habáně!!!

Nechávám se pozvat. Kdy mě vyzvedneš? :-)

Labužník housenka02
609 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

… jo, jo, v jednoduchosti je krása…

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Ještě v kostce pro ty, kteří nemají rádi recepty bez měr a vah (patřim mezi ně).
Recept je totiž podle mne tak jednoduchý, že jsem tentokrát z lenivosti udělal vyjímku a míry i váhy jsem prostě vynechal.
Je to prosté: jde o přírodní vepřový řízek, ke kterému přidáme uvařené sušené houby i se šťávou, posypeme eidamem a nad grilem dáme sýru růžovou kůrčičku.
Jak prosté ;O)

Labužník housenka02
609 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Mňam, mňam… chtěla jsem zítra k obědu dělat klasický řízek a bramborový salát, ale už nyní jsem si jistá, že bude změna jídelníčku…

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany, EJO, EJO:

hele Ejo, dá se to udělat i s čerstvejma houbama, ale neni to vono.
Sušený houby sou nepřekonatelný.

Eja
3887 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

Habano, zítřejší oběd je jasný, mlaskám už teď.

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

jojo, předpokládám, že každej podle svého uvážení, je to jednoduchý.

Labužník handula02
634 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Řáholecký řízek starýho habany

To musí být dobrota.Akorát mám dotaz- na 1 plátek masa se dává 1 celé máslo?Teď koukám, že je u všeho 1, tudíž každý dá vše podle svého uvážení.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Houbová smaženice Houbová smaženice
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz