Recept Ragú z tuňáka

youpi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Tuňáka zbavte evenuelní kůže a nařežte na kostky. Udělejte maridádu z hrubě namletého pepře, šťávy z citrónu, bobku, tymiánu, trošku nastrouhaného muškátového oříšku a soli a vložte na 12-14 hodin kostky tuňáka marinovat. Výjměte, osušte a osmažte kostky na oleji, výjměte a uložte na teplé místo pro další použití. Pórek očistěte, nařežte na 5 cm špalečky a vařte tak aby úplně nezměklo v osolené vodě. Výjměte a nechte na teplém místě. Nařežte mrkev, šalotku, česnek na proužky a dejte na olej ve kterém jste dusili tuňáka. Přidejte marinádu a zredukujte obsah asi o 1/4. Připravte světlou jišku z másla a mouky a tuto vpravte pomoci metly do omáčky. Omáčka se již nemůže vařit a jen se táhne. Asi 5 minut před dokončením déjte do omáčky okapaný pórek a tuňáka, zamíchejte, eventuélně dochuťte, soli, pepřem, táhněte cca 5 minut a servírujte. Podávejte s čerstvými fettuccinami.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept

  • 19.04.10 vloženo
  • 3060x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 0,8 kg tnňáka
  • 1,0 kg bílou část pórku
  • 0,75l l červeného suchého vína
  • 1 dl olivového oleje
  • 50 gr másla
  • 3 šalotky
  • 1 stroužek česneku
  • 1 větší mrkev
  • 1 větší cibule
  • 1 citrón
  • 1 bobkový list
  • 3 snítky tymiánu
  • muškátový ořech
  • sůl.
  • na hodně hrubo umletý pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ragú z tuňáka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz