Recept Ragú z kůzlete - Ragout de chevreau

Oloupejte menší brambory a nakrájejte je na polovinu. Kůzlečí maso nařežte na cca 100 gr kousky a nasekejte na drobno petržel. Nejlépe v litinovém kastrólu na oleji osmažte brambory. Osmažené výjměte a nechte na teplém místě. Osmažte ze všech stran kůzlečí maso, přidejte rozdrcený česnek, na kostičky nařezanou cibuli, nasekanou petržel, posypte moukou a řádně promíchejte a chvíli restujte. Přidejte rajský koncentrát, víno, osolte opepřete. Uzavřete poklicil a nechce vařit cca 40 minut na velmi mírném ohni. Přidejte brambory a nechte mírně dusit ještě cca 20 minut zakryté poklici. Podávejte horké na předehřátých talířích.