Recept Quasi-bešamel s vínem

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku.

Smícháme vychladlý (důležité!) vývar a víno; jíšku zředíme a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, pepřem a ještě asi 3 minuty povaříme.

Recept je z kategorií: Omáčky


Reklama

Nahlásit recept

  • 08.11.07 vloženo
  • 4375x zobrazeno

Čas přípravy

  • 7 minut

Ingredience

  • 50 g hladké mouky
  • 50 g másla
  • 100 ml zeleninového (nebo masového) vývaru
  • 100 ml suchého bílého vína
  • trošku (jen málo, fakticky) mletého pepře
  • sůl

Doporučená příloha

  • příloha není . je to prostě bezmlékový bešamel

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Quasi-bešamel s vínem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Labužník Milan04
546 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Quasi-bešamel s vínem - Sylvie, Dando... a další...

Jasně, že je správné to, co píšete; Louis de Béchamel je tvůrce omáčky, kde mléko (respektive smetana)… atd. Jenže já moc té teorie neznám, spíše improvizuji. A různé omáčky (zálivky) vymýšlím rád - jenže vždy bez mléka. A také uznávám, že můj recept fakt není ´bešamel´. Takže opět opravuji název (a vůbec se nezlobím za názory, ani trochu!!!) - byl by takhle akceptovatelný? Pokud nikoli, jsem ochoten přistoupit na jakýkoli kvalifikovaný návrh (já si občas stěžuji, že je pro mne obtížné stanovovat hmotnosti, ale ono je také pro mne obtížné vymýšlet názvy…).

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Bešamel s vínem - Sylvie :-)

Milan to určitě ví, že ho mám ráda :-), já vás mám ráda všechny, ale občas to druhé já musí a musí …:-))) mějte se moc hezky, už budu zase hodná …:-)))

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bešamel s vínem - Milane, Dando

Také přidávám do bešamelu občas víno, tak jsem si recept s radostí naklikla. Až z diskuze jsem zjistila, že tam opravdu chybí mléko. Já jsem ho prostě v receptu samozřejmě očekávala. Milane, nechceš to změnit, my Tě jinak máme s Dandou rády, že Dando?

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Bešamel s vínem - MI_LANE :-)

máš to za 0 bodů :-), vždyť ty přetváříš francouzské kulinářské dějiny, pan Bechamel se obrací v hrobě :-))
Bílá omáčka bešamelová neboli mléčná, právě podle francouzského labužníka viz řádek výše - nazvána :-)), takže ani bešamel s vínem není ono, protože tam abstinuje mléko :-), ale jíška provařená s vývarem - je velouté, pokud provaříš s vývarem rybím, získáš základní rybí velouté, a pak můžeš experimentovat dál…třeba rybí omáčku vinnou, pokud s drůbežím, tak uděláš třeba smetanovou drůbeží bílou, nebo sevilskou…
No, to jen tak, pro pobavení :-))

 
Labužník Milan04
546 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Bešamel s vínem - Dando

máš recht (tedy, spisovněji - máš pravdu). Upravil jsem název. A zkus to - není to úplně špatné (jen prosím - hmotnosti ingrediencí ber s rezervou - já na to vážení moc nejsem…)…

 
danda  25.01.09 03:43
Re: Bezmlékový bešamel - MI_LANE :-)

Bezmlékový bešamel je kulinářský nesmysl :-)), tato tvoje omáčka by mohla být velouté, ale určitě by jsi s ní mohl řízky natřít :-) Měj se a dobrou chuť .-)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz