Recept Puchero (zeleninová polévka z Tenerife)

heja Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Cizrnu namočit do studené vody - nejlépe přes noc. Nasáknutou cizrnu vložit spolu s masem nakrájeným na velké kusy do většího rendlíku, (lépe je nejprve předvařit hovězí a pak přidat vepřové a cizrnu), pak přidat na větší kusy nakrájený pórek, cibuli a rajčata, okořenit tymiánem, šafránem a česnekem utřeným se solí, zalít vodou tak, aby vše bylo ponořeno a vařit zvolna do změknutí. Když je maso téměř měkké, přidat ostatní zeleninu nakrájenou na větší kusy. Fazolky ale ponecháme vcelku, jen svážeme nití do svazečků dle počtu porcí a přidáme o něco později. Nyní vaříme velmi zvolna (dle potřeby dolijeme vařící vodou nebo vývarem tak, aby vše bylo stále tak akorát ponořeno) až do změknutí. Zelenina i maso by se neměly rozvařit ! Podává se na stůl přímo v rendlíku (nanejvýš ve velké míse), každý si nabere na talíř zeleninu s masem (jen s minimálním množstvím vývaru - zbytek se použije případně na jinou polévku). Oblíbené tradiční jídlo, když se sejde doma nebo v restauraci u stolu celá rodina.

Recept je z kategorií: Zeleninové polévky

Nahlásit recept

22.01.06 vloženo
6551x zobrazeno

Čas přípravy

2 hodiny

Ingredience

200 g cizrny
500 g hovězího masa
500 g vepřového masa
1000 g hlávkového zelí
200 g dýně (oranžová nebo třeba hokaido)
1 chayote (druh tykve, lze nahradit cuketou)
200 g fazolových lusků (ty zelené tenké a dlouhé)
1 mladá celá čerstvá kukuřice (sladká)
1 velký sladký brambor (k dostání např. v některých supermarketech)
1000 g brambor (nejlépe varný typ B)
2-3 menší tvrdší hrušky i se slupkou (nevynechat !)
1-2 mrkve
1 pórek
1 celá malá palička česneku
1 cibule
2 rajčata (oloupaná)
šafrán nebo azafran
tymián
sůl

Doporučená příloha

pečivo a samozřejmě červené víno.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Puchero (zeleninová polévka z Tenerife)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Puchero (zeleninová polévka z Tenerife)

jolana

5068 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Puchero (zeleninová polévka z Tenerife)

Toto je hodne fajnove…nevedela som co z tou kukuricou, tak som ju prerezala na tri casti a pridala este jednu, lebo my kukuricu radi ;-)) . Masko tam mam hovadzie/telacie a kedze tiez som nevedela ci vcelku (ale asi ano) alebo nie- tak som ho narezala na velkee kusy…dik za fantasticky receptik.. :))) ..jo a kto tam da hrusky bude prekvapeny…a este daco dolezite–vonia to hrejivo a rozkosne dosiroka dodaleka..:))

Napsat příspěvek