Recept Pstruh pod sklem

Labužník jandule02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Pstruhy uvaříme v okyselené a osolené vodě, vyjmeme. Stáhneme z kůže, vybereme maso bez kostí a dáme stranou. Vezmeme formu na rybu (dělají se ve tvaru kapra nebo obecně ryby), na dno vylijeme trochu chladnoucí želatiny, kterou jsme připravili podle návodu na sáčku, přisolili a trochu okyselili citronovou šťávou. Necháme ztuhnout. Na tuto tenkou vrstvičku tvoříme "rybu". Oči ryby můžeme udělat z malinké houbičky, šupiny z plátků okurek, ploutvičky zvýrazníme proužky kapií. Opět dáme tenkou vrstvu želatiny, potom urovnáme obrané maso z pstruha, které malinko zakápneme citronem, a posypeme jemňounce nakrájenou šalotkou. Nakonce zalijeme až po vrch formy želatinou a necháme ztuhnout, nejlépe přes noc v ledničce. Pro snadné vyklopení je dobré na dno vypnout potravinovou folii a okraje nechat přečnívat - lépe se vyndá. Pokud jsme to neudělali, musíme formu mírně nahřát v teplé vodě, pak se ryba vyklopí. Po vyklopení ryby můžeme na vrchu ještě nazdobit majonézou, zeleninou a dle vlastní fantazie. Stejně a možná s ještě větším úspěchem můžeme použít úhoře či lososa. Kapra jsem z důvodu nedostatku trpělivosti nezkoušela.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 06.11.06 vloženo
  • 4319x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 ho + noc

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 pstruzi (cca po 300 g)
  • ocet, tymián, bobkový list, pepř v celku, nové koření, sůl
  • 2 sáčky želatiny v prášku
  • naložené okurky, kapie, houby
  • citronová šťáva, 1 šalotka

Doporučená příloha

  • bílé pečivo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pstruh pod sklem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz