Recept Pralinkový dort (pro kairu)

penda Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Upečený čokoládový dortový korpus se rozkrojí na 3 plátky, které se spojí silnějšími vrstvami (8-10 mm) máslového čokoládového krému přichuceného praženými, na kaši rozetřenými jádry lískových oříšků (*v receptu vypadla jednotka u této ingredience, nevím tedy, zda se jedná o gramy či kusy, tipla jsem gramy...pendina poznámka*). Potom se horní plocha i strana dortu potřou velmi tence meruňkovou zavařeninou a dort se potáhne mírně nahřátou cukrovou čokoládovou polevou. Po částečném zaschnutí se ozdobně nastříká zbylým krémem a ozdobí pralinkami. *Poznámka:* Týmž způsobem lze upravit i jiné čokoládové korpusy a místo máslového čokoládového krému lze použít máslový krém pařížský nebo pařížskou šlehanou smetanu. Čerpáno z knihy Moučníky a cukroví (1971).

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

27.06.05 vloženo
8701x zobrazeno

Ingredience

1 "čokoládový korpus jemný - Sacher":http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=19005
500 g "máslového krému čokoládového":http://recepty.labuznik.com/recipe.php?ID=19008
30-50 g pražených jader lískových oříšků
zavařenina meruňková
100-150 g "polevy cukrové (*fondán*) čokoládové":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=19011
pralinky.