Recept Prabábin sekaný zaječí předek

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Přední část zajíce bez kostí a kůže, rovněž i vnitřstnosti, srdce, plíce, játra a ledvinky umeleme s tučnějším vepřovým masem a vodou navlhčenou houskou. Pak přidáme smaženou cibuli, trochu tlučeného pepře, sůl kůru i šťávu, s máslem utřené sardele, usekané kapary, na kostečky nakrájenou slaninu, vejce a dle potřeby strouhanou housku, abychom měli směs, hustou jako na sekanou pečeni. Pak uděláme dlouhou šišku, obalíme ji ve strouhance, potřeme bílkem, ozdobíme na nudličky nakrájenou slaninou a dáme ji péci na rozpámené máslo asi 1 hodinu. Při pečení podléváme sekaninu vývarem, nebo vodou. Hotovou sekaninu zalijeme červeným vínem, nebo kyselou smetanou. TIP: Ze sekaniny se mohou připravit koule, které se pečou kratší dobu. K sekanině můžeme podávat zelí s bramborem, nebo ji podávat studenou s hořčicí.

Recept je z kategorií: Zajíc a divoký králík

Nahlásit recept

  • 18.01.04 vloženo
  • 5081x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1 předek zajíce
  • 1/2 kg vepřového bůčku
  • 100g housky
  • 10g másla
  • 30g cibule
  • 4 zrnka tlučeného pepře
  • sůl
  • z 1 citronu strouhanou kůru i šťávu
  • 2 sardele
  • 10g másla
  • 5g kaparů (nemusí být)
  • 70g slaniny
  • 2 vejce
  • 80g strouhanky
  • 1/2 bílku
  • 30g slaniny na ozdobu
  • masový vývar, nebo voda
  • 50g másla
  • 1/8l červeného vína, nebo 1/8l kyselé smatany

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Prabábin sekaný zaječí předek

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Cuketové placky Cuketové placky
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz