Recept Prabábin sekaný zaječí předek

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Přední část zajíce bez kostí a kůže, rovněž i vnitřstnosti, srdce, plíce, játra a ledvinky umeleme s tučnějším vepřovým masem a vodou navlhčenou houskou. Pak přidáme smaženou cibuli, trochu tlučeného pepře, sůl kůru i šťávu, s máslem utřené sardele, usekané kapary, na kostečky nakrájenou slaninu, vejce a dle potřeby strouhanou housku, abychom měli směs, hustou jako na sekanou pečeni. Pak uděláme dlouhou šišku, obalíme ji ve strouhance, potřeme bílkem, ozdobíme na nudličky nakrájenou slaninou a dáme ji péci na rozpámené máslo asi 1 hodinu. Při pečení podléváme sekaninu vývarem, nebo vodou. Hotovou sekaninu zalijeme červeným vínem, nebo kyselou smetanou. TIP: Ze sekaniny se mohou připravit koule, které se pečou kratší dobu. K sekanině můžeme podávat zelí s bramborem, nebo ji podávat studenou s hořčicí.

Recept je z kategorií: Zajíc a divoký králík

Nahlásit recept

  • 18.01.04 vloženo
  • 4924x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1 předek zajíce
  • 1/2 kg vepřového bůčku
  • 100g housky
  • 10g másla
  • 30g cibule
  • 4 zrnka tlučeného pepře
  • sůl
  • z 1 citronu strouhanou kůru i šťávu
  • 2 sardele
  • 10g másla
  • 5g kaparů (nemusí být)
  • 70g slaniny
  • 2 vejce
  • 80g strouhanky
  • 1/2 bílku
  • 30g slaniny na ozdobu
  • masový vývar, nebo voda
  • 50g másla
  • 1/8l červeného vína, nebo 1/8l kyselé smatany

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Prabábin sekaný zaječí předek

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Smažená cibulová kolečka

Nejlepší recepty

Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Rizoto s batáty Rizoto s batáty

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz