Recept Posvícenský husí salám

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Z husího krku stáhneme opatrně kůži a uvaříme krk, kůži i drůbky, Potom pokrájíme 2 žemle na drobné kostky, spaříme je horkou polévkou a naškrábeme syrová játra, ostatní maso z krku jemně nasekáme, srdce a žaludek drobně nakrájíme, promícháme s namočenou houskou, přidáme utřený česnek, trochu mletého pepře, majoránky, zázvoru, něco pokrájených pistácií, na maličké kostičky pokrájenou slaninu a tolik polévky, aby nádivka byla hustá jako prejt do jitrnic, Vařenou husí kůži zatím máčíme v bílém víně. Kůži vyndáme, touto nádivkou nacpeme, z obou stran zašijeme, uvaříme v polévce a potom ještě opečeme na tuku, necháme do druhého dne vychladnout a studené krájíme.

Recept je z kategorií: Husa

Nahlásit recept

  • 07.11.07 vloženo
  • 3614x zobrazeno

Čas přípravy

  • 4hodiny a jeden den

Ingredience

  • 1 husí krk
  • 2 žemle
  • polévka
  • syrová játra
  • maso z krku
  • srdce, žaludek
  • česnek
  • sůl
  • pepř
  • majoránka
  • zázvor
  • něco pistácií
  • slanina
  • bílé víno
  • tuk na opečení

Doporučená příloha

  • nářezová mísa

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Posvícenský husí salám

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jolana
5065 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

…ty strivka omotane ale okolo kosticky alebo rebierka alebo plnene hroznovymi plnenymi listami alebo ryzou s masom ale jahnacie sa robia na blizkom vychode …

Nero
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

Plněný husí krk pamatuji také z války a moc děkuji za to, že je tady na něj pořádný recept, protože to byla moc velká dobrota. Bedlo - ta střívka na pařátech jsem v mládí jedl a pamatuji si, že mi to chutnalo. Jen bych doporučoval slabším náturám, aby zavřely oči.

sivakova
489 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

hoaj

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

Nevím zda na posvícení, ale podobný pokrm tvořila moje tchýňka v letech válečných a poválečných, ještě k tomu pekla husí pařáty omotané vyčištěnými střívky, ale to znám jenom z jejího povídání, nikdy jsem to nejedla.

Trilian
1 příspěvek 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

No jo, ale kde seženu husí krk? Když koupím husu, je ten krk uříznutý a svlíknutý. Leda že by v železářství, ale ten by se špatně pekl.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Posvícenský husí salám.

Vypadá to velmi jedle, ale obávám se, že by jeden husí krk u nás způsobil válku. Ale určitě zkusím.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Horké maliny se zmrzlinou

Nejlepší recepty

Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz