Recept Portobello Parmigiana Veg

Pri nasom experimentovani s tradicnym parmigiana receptom sme experimentovali dalej a k tofu sme pridali aj vyborne hriby Porobello ( babi ich popisala:
https://www.labuznik.cz/…kas-obrazky/.

1- Hriby sme len utierkou ocistili a odkrojili stopku.

2-Osusene Hriby som pouzil cca 10 cm ochutil sol kodrvene korenie koern a dal do ladnicky pokial som pripravoval 3 obal. Podobny ako klasicke cesko- slovensky s preosiatov mukov a vyslahanym vajickom , len prosledna vrstva so struhankou je ochutena zmesou na jemno nastruhaneho parmezanu a na velmi drobno nakrajanej petrzlenovej vnate a sol, korenie , a poriadne premiesane. Vychladene hriby som obalil v muke a vajicku a poslednu struhankovu vrstvu povtlacame aby drzala. Na rozohriatom oleji vyprazame s obidvoch stran do zlatista, a odlozime na papierovu servitku.

2-Tak isto ako s tofu dal som si rozohriat ruru, v nasom pripade ma viac funkcii a rozohrial som grill. Na vysmazane hriby som poukladal stedru davku struhanej mozzarelli a dal zapiect.

3-Omacku som pripravil z na drobno nakrajanej mensej cibule a cesnaku ktoru som dal orestovat na trochu olivoveho oleja podlial drvenyni talianskymi paradajkami vo vlastnej stave ochutil susenym oreganom a solou a korenim , a podusil na slovenske pomery velmi kratko cca 7 minut.Nakoniec som pridal trochu cerstvej bazalky a ziadnu zaprazku.

4-Sevirovali sme to ako teply salat predjedlo poliate tou jednoduchou omackou plus zopar ugrilovanych ochutenych cherry paradajek.