Recept Pomerančový dort s mangem

Name: Pomerančový dort s mangem
Yield: 10

Postup

Těsto: 1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Mouku s mandlemi vmícháme do vaječné pěny. Formu (prům. 24 cm) vymastíme a naplníme těstem. Pečeme asi 15 min. 2. Korpus vyjmeme z trouby, vyklopíme z formy na kuchyňskou mřížku a necháme 2 hodiny v klidu. Krém: 1. Do studené vody dáme nabobtnat želatinu. Manga oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Z manga a pomerančové kůry připravíme pyré. Zelatinu vymačkáme a pň velmi nízké teplotě rozpustíme v pomerančové šťávě. Tenkým pramínkem a za stálého míchání zapracujeme do mangového pyré a přidáme cukr a žervé. Krém uložíme asi na 30 minut do chladničky. 2. Smetanu ušleháme dopevna a vmícháme ji do ovocného krému, jakmile začne želírovat. Dohotovení: 1. Dortový korpus vodorovně překrojíme. Na spodní díl nasadíme dortový prstenec a díl potřeme polovinou krému. Přiložíme vrchní díl, potřeme zbylým krémem a povrch uhladíme. Hotový dort uložíme asi na 3 hodiny do chladničky. 2. Sejmeme prstenec a povrch dortu před podáváním ozdobíme plátky pomeranče a manga.

Recept je z kategorií: Dorty

Nahlásit recept

20.02.04 vloženo
5114x zobrazeno

Počet porcí

10 porcí

Ingredience

příprava cca 45, mimo pečení cca 15 minut, uležení cca 2 hodiny, chlazení cca 3 1/2 hodiny
1 kousek asi 250 kcal, 1045 kJ, 11 g bílkovin, 12 g tuků, 26 g sacharidů
těsto:
2 vejce
50 g cukru
50 g polohrubé mouky
15 g mletých mandlí
krém:
5 plátků bílé želatiny
2 manga, příp. hrušky
kůra a šťáva z 1 pomeranče
350 g žervé
100 g cukru
150 ml smetany
mimoto:
plátky pomeranče a manga