Recept Pomalu pečené vepřové ramínko

babi Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Předehřát troubu na 230°C. Pomocí ostrého nožíku (nebo opatrně čistou žiletkou) nařezat do kůže 5 mm rovnoběžné blízko u sebe zářezy po celém ramínku. Rozdrtit česnek s fenyklovými semínky a smíchat je se solí, pepřem a chilli podle chuti. Směs vetřít do povrchu i zářezů kůže. Ramínko položit kůží nahoru na mřížku v pekáči a péct asi 30 minut, nebo až kůže začne praskat, dostane puchýře a začne se barvit dohněda. Obrátit maso a zalít polovinou citronu a 2 lžícemi oleje. Snížit teplotu v troubě na 120°C anechat maso péct celou noc, nebo den asi 8 + hodin. Sem tam maso otočit, zalít trochou citronu a popřípadě přidat trochu oleje, je-li nutné. Ramínko je upečené, když je pod křupavou kůží úplně měkké a málem odpadává od kosti. Zbytek, citronové šťávy, nebo trochu vína nalít do pekáče, uvolnit přípek a nalít vše na upečené ramínko. Každému u stolu ukrojit kousky masa z různých částí ramínka i s křupavou kůži.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 30.08.10 vloženo
  • 16318x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • malé vepřové ramínko 2.75 - 3.25 kg s kostí a kůží
  • 10 stroužků česneku
  • 100 g fenyklových semínek
  • morska sůl a pepř
  • 5 - 6 malých sušených červených chilli papriček, rozdrcených
  • šťáva z 5 citronů
  • 3 lžíce olivového oleje

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pomalu pečené vepřové ramínko

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz