Recept Pomalu pečené vepřové na červeném zelí

Troubu předehřejeme na 110°C.
Maso osolíme, opepříme a svážeme kuchyňským provázkem a na oleji na mírném ohni ze všech stran opečeme.
Opečené maso vyndáme a na pánev dáme česnek, rozmarýn, bobkové listy, badyány, kmín a opékáme asi 2 minuty.
Přilijeme víno a necháme odvařit přípečky.
Vrátíme maso, zalijeme vývarem a sójovou omáčkou a přivedeme k varu.
Nádobu s masem přikryjeme poklicí a dáme péct do trouby na 5h. Každou hodinu maso otočíme.
Přidáme pokrájené zelí smíchané s cukrem a pečeme další 2h.

Mne zaujala ta voňavá omáčka.
Pekla jsem kotlety s kostí, asi kilo.
Recept jsem dodržela do chvíle dání do trouby, pak jsem pekla na 130°C necelé tři hodiny. Maso bylo měkké a šťavnaté. Omáčku jsem zredukovala na požadovanou hustotu na sporáku.
Místo zelí jsem povařila listy kapusty asi 4 minuty, prudce zchladila a nakrájela na drobné kousky. Na pánvi na lžíci oleje jsem opekla nakrájenou cibuli, přidala dva celé stroužky česneku, které jsem po chvíli vyndala a přidala kapustu, podlila malinko vývarem, ochutila solí, pepřem, muškátovým oříškem, špetkou drceného kmínu a dodusila doměkka, na závěr jsem ji zjemnila smetanou. Šišky z bramborového těsta jsem opekla na lžíci oleje.

Moc dobrý oběd k svátku MDŽ