Recept Polská omáčka k různým masům

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Na másle zpěníme cibulku, přidáme mouku a upražíme do světlerůžova. Vzniklou jíšku rozředíme vyvarem a necháme po 1/2 hodiny povařit. Potom ji přecedíme, přidáme na jemno nastrouhanou kůru, hrozinky, mandle, na karamel upražený, rozvařený cukr, sůl a zavařeninu. Vše povaříme a podáváme s hovězím, vepřovým masem, nebo vařeným jezykem.

Recept je z kategorií: Omáčky

Nahlásit recept

  • 29.03.03 vloženo
  • 13999x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 30g másla
  • 30g cibule
  • 30g mouky
  • 3/8l masového vývaru
  • 1/8 bílého, suchého vína
  • kůra z 1/2 vosku zbaveného citronu
  • 20g oloupaných mandlí, nakrájených na nudličky
  • 20g hrozinek
  • 10g cukru
  • sůl podle chuti
  • 1 lžíce rybízové zavařeniny

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Polská omáčka k různým masům

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Pink
109 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům

Díky lydia

lydia
1227 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům - pink

teplou vodou a odrhnout dratenkou (takovou co ma na jedne strane tu houbu). Citron zbavis vosku, ale jestli i te chemie, to nevim. Urcite se dostanou koupit chemicky neosetrene citrony, ale jsou o „neco“ drazsi.

Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům.

Děkuji,di. Jazyk, tato omáčka a knedlík bude u nás brzy k obědu. Potom napíšu, jak to dopadlo.

Pink
109 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Prosím jak na citrony?

Jak se zbavuje citron vosku? Teplou vodou? Dá se vůbec dneska sehnat chemicky neošetřený citron?

di
2451 příspěvků 25.01.09 03:43
Kuliku - podruhé

Koukám, že jsem to napsala trochu zmateně, ta vložená závorka patří až na konec druhé věty. Moc se omlouvám, psala jsem to narychlo a pořádně si to po sobě nepřečetla. :-(

di
2451 příspěvků 25.01.09 03:43
Kuliku,

nejlepší je asi domácí houskový knedlík a z mas vařený jazyk (vývar z jazyka použila právě na omáčku). Je to oblíbená dobrota mého dětství, vařívala to tak babička. Jen místo mandlí dávala vlašské ořechy.

Kulik
132 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům.

Esme, já taky dávám tam, kde je víno nebo ocet, trošku cukru na vyrovnání chuti, i když není v receptu napsaný. Ale v tomto receptu je cukr uvedený, bez něho by to asi nešlo. Tuto omáčku jsem ještě nevařila, určitě ji vyzkouším.Co k tomu jako přílohu? Asi knedlík, že. Jaký je nejlepší?
Dík za vyzkoušení receptu. Komentáře k receptům jsou pro mne nejdůležitější, kvůli nim chodím na Labužníka.

Jenofefa
1315 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům - Esme

U nás jsme této omáčce říkali také „polská“ a dávali ji k vařenému hovězímu jazyku. Ovšem na vánoce jsme ji dělali k rybě „na černo“ a byla to vlastně jedna a ta samá. Jako dítě jsem ji milovala.

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Polská omáčka k různým masům.

Konečně jsem se dostala k výrobě této skvělé omáčky.
Polskou omáčku dělávala moje maminka. Ráda bych věděla zda má tato omáčka ještě jiný název, neboť při chatu na Labužníku tuto omáčku neznali a není ani v mých českých kuchařkách.
Teď k omáčce samotné:
Necedila jsem ji. Vzhledem k tomu, že není hladká, nepovažovala jsem to za nutné. Dala jsem si záležet na jemném nakrájení cibule. Z receptu není jasné kdy přidat víno. Dala jsem ho tam tedy zároveň s vývarem. Nakonec jsem přidala ještě trochu cukru, neboť se mi omáčka zdála dost kyselá. Ale to je věc individuální chuti.
Omáčka dopadla výborně, maminka by na mě byla jistě pyšná.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Mrkvový salát Mrkvový salát
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz