Recept Polévka z kapra s vínem (pro Střelce)

penda Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Do 1/4 l studené vody vložíme kapří hlavy, ploutve a ocasy (i jiné odřezky z kapra), na kostičky nakrájené cibule, zrnka pepře, bobkový list, stroužek česneku, snítku tymiánu, sůl, vinný ocet a hodinu vše na mírném ohni vaříme. Jikry vaříme zvlášť ve vodě, do níž jsme přidali sůl a ocet - asi 10 minut. V hrnci na rozehřátém sádle dozlatova osmahneme housku se dvěma kostkami cukru, vložíme očištěnou, nahrubo nastrouhanou zeleninu, přidáme 1/4 l červeného vína, přivedeme k varu a zalijeme procezeným rybím vývarem. Na mírném ohni nepřiklopené vaříme ještě asi 20 minut, aby se obsah provařil a o 1/3 zredukoval. Nakonec vložíme do polévky maso, jež jsme obrali z hlav a ocasů, a zvlášť uvařené jikry. Do polévky přidáme jemně krájenou petrželku nebo pažitku. Polévku podáváme s houskou nakrájenou na kostičky a opečenou na másle. Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).

Recept je z kategorií: Polévky rybí a z mořských živočichů

Nahlásit recept

  • 25.10.04 vloženo
  • 4779x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 kapří hlavy, ocasy a ploutve
  • 2 cibule
  • několik zrnek pepře
  • 1 bobkový list
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • tymián
  • střik vinného octa
  • 50-100 g kapřích jiker
  • 100 g vyškvařeného sádla
  • 50 g hladké mouky
  • 2 kostky cukru
  • 200 g očištěné a nahrubo nastrouhané kořenové zeleniny (*celer, mrkev, petržel*)
  • 1 pórek
  • 1/4 l červeného vína (*Frankovka apod.*);
  • *Vložka do polévky:*
  • na másle opečená, na kostičky nakrájená houska
  • jemně krájená petrželka (*pažitka*).

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Polévka z kapra s vínem (pro Střelce)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz