Recept Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Vietnamská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Úvod

Bánh canh cá thác lác thia la - vietnamská polévka, kuřecí vývar tvoří základ a ochucují ji rybí karbanátky a smažená šalotka, ale použít můžeme jakýkoliv vývar a jako vložku použít rybí filety, mořské plody, krevety nebo olihně, ale i kuřecí nebo vepřové maso.

Postup

Rybí karbanátky připravíme -

Do mixéru vložíme 300g osušených filetů z tresky, hodně vychlazených a nakrájených na menší kostičky, 1 najemno nakrájenou asijskou šalotku, 1 chilli papričku, 1a1/2 lžičky cukru,1 lžičku kypřícího prášku a 1/2 lžičky jedlé sody, špetku mletého pepře, 2 lžíce oleje a 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci bramborového škrobu, hrst pokrájeného kopru.

Všechny suroviny rychle rozmixujeme na jemnou lepivou hmotu, přendáme ji do mísy, zakryjeme a necháme odpočívat v lednici 1-2h nebo přes noc.
Odebereme 2/3 a vytvarujeme karbanátek, který opečeme z obou stran na lžíci oleje dozlatova.
Po vychladnutí nakrájíme na 0,5cm plátky.

Ze zbývající směsi vytvarujeme malé knedlíčky a odložíme do lednice.

Kuřecí vývar, bujón, rybí omáčku, pepř, sůl a cukr přivedeme k mírnému varu, po chvíli přidáme rybí knedlíčky a necháme vařit, dokud nevyplavou na hladinu.

Šalotky nakrájíme a na 2 lžících oleje je osmažíme dokřupava.

Nudle uvaříme podle návodu.

Do misek rozdělíme nudle, přidáme plátky rybího karbanátku, pokrájené zelené bylinky, nakrájené chilli papričky, smaženou cibulku, zalijeme vývarem s knedlíčky, podle chuti dopepříme a podáváme s klínky limety.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 15.10.15 vloženo
  • 1358x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30min+příprava

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Rybí karbanátky s koprem, tepelně neupravené
  • 3 lžíce oleje
  • 2l kuřecího, zeleninového nebo vepřového vývaru
  • 1/2 lžičky hrubě drceného pepře
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžičky mořské soli
  • 1 kostka vietnamského vepřového bujonu (podle chuti)
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 8 asijských šalotek nebo kupovaná smažená cibule
  • 800g nudlí udon.
  • Obloha:
  • vietnamská máta
  • koriandrová nať
  • česneková pažitka
  • kopr
  • klasnatka brvitá
  • chilli papričky (ptačí očko)
  • limetka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 15.10.15 13:59

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz