Recept Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Vietnamská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Úvod

Bánh canh cá thác lác thia la - vietnamská polévka, kuřecí vývar tvoří základ a ochucují ji rybí karbanátky a smažená šalotka, ale použít můžeme jakýkoliv vývar a jako vložku použít rybí filety, mořské plody, krevety nebo olihně, ale i kuřecí nebo vepřové maso.

Postup

Rybí karbanátky připravíme -

Do mixéru vložíme 300g osušených filetů z tresky, hodně vychlazených a nakrájených na menší kostičky, 1 najemno nakrájenou asijskou šalotku, 1 chilli papričku, 1a1/2 lžičky cukru,1 lžičku kypřícího prášku a 1/2 lžičky jedlé sody, špetku mletého pepře, 2 lžíce oleje a 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci bramborového škrobu, hrst pokrájeného kopru.

Všechny suroviny rychle rozmixujeme na jemnou lepivou hmotu, přendáme ji do mísy, zakryjeme a necháme odpočívat v lednici 1-2h nebo přes noc.
Odebereme 2/3 a vytvarujeme karbanátek, který opečeme z obou stran na lžíci oleje dozlatova.
Po vychladnutí nakrájíme na 0,5cm plátky.

Ze zbývající směsi vytvarujeme malé knedlíčky a odložíme do lednice.

Kuřecí vývar, bujón, rybí omáčku, pepř, sůl a cukr přivedeme k mírnému varu, po chvíli přidáme rybí knedlíčky a necháme vařit, dokud nevyplavou na hladinu.

Šalotky nakrájíme a na 2 lžících oleje je osmažíme dokřupava.

Nudle uvaříme podle návodu.

Do misek rozdělíme nudle, přidáme plátky rybího karbanátku, pokrájené zelené bylinky, nakrájené chilli papričky, smaženou cibulku, zalijeme vývarem s knedlíčky, podle chuti dopepříme a podáváme s klínky limety.

Recept je z kategorií: Polévky


Reklama

Nahlásit recept

  • 15.10.15 vloženo
  • 1314x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30min+příprava

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Rybí karbanátky s koprem, tepelně neupravené
  • 3 lžíce oleje
  • 2l kuřecího, zeleninového nebo vepřového vývaru
  • 1/2 lžičky hrubě drceného pepře
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžičky mořské soli
  • 1 kostka vietnamského vepřového bujonu (podle chuti)
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 8 asijských šalotek nebo kupovaná smažená cibule
  • 800g nudlí udon.
  • Obloha:
  • vietnamská máta
  • koriandrová nať
  • česneková pažitka
  • kopr
  • klasnatka brvitá
  • chilli papričky (ptačí očko)
  • limetka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 15.10.15 13:59

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Polévka s nudlemi a rybími karbanátky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz