Recept Pochoutková sekaná

(Hodnoceno 1x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Pochoutková sekaná

Úvod

Podstatně lepší je použít na drobečky čerstvého chleba, než suché strouhanky a chlebem nešetřit. To ne z úsporných důvodů, ale aby byla sekaná nadlehčená a ne příliš hutná až gumová. Je dobré použít směs masa, aby byla sekaná jemnější a šťavnatější a to hovězí (pro chuť), vepřové (pro šťavnatost) a telecí, nebo drůbeží (pro jemnost, měkkost a snadné krájení). No a nakonec použít zeleninu jako je mrkev a celer s cibulí a česnekem a zelenou petrželkou, což sekanou nadlehčí. Kečup s hnědým cukrem přidá nejenom nasládlo pikantní chuť, ale také jemně narůžovělou barvu.

A ještě… Místo zeleniny se mohou přidat posekané houby, což je velice chutné. Je však velká řada ingrediencí, které dodají sekané nějakou chuť. Je vsak dobré to nepřehnat a nepřebít chutě masa.
Jako příloha se hodí klasicky bramborová kaše a napařená, nebo blanšírovaná zelenina, avšak je plno jiných příloh včetně amerických brambor, nebo těstovin. Sekaná se hodí také do sentvičů atd.

Postup

Troubu předehřát na 190°C. Do mísy sekacího robotu vložit chléb a rozdrtit jej na drobné drobty. Ty vložit do mísy a přidat mleté maso. Do mísy sekacího robotu vložit česnek, celer, mrkev a petrželku. Pulsovat (zapínat a vypínat motor), až vznikne jemnější drť. Tu přidat k masu a pomocí rukou vše dobře, ale lehce promíchat. Přidat vejce, lžic kečupu, 3 lžičky hořčice, sůl, pepř a znovu promíchat, avšak ne příliš, sakaná by byla těžká. Vytvořit pevnou šišku a tu vložit do alobalem vyložené chlebíčkové formy (asi 21.5 cm x 11.5 cm x 6.5 cm vysoké). Kdo chce, může šišku místo do formy vložit na pečícím papírem vyložený plech. V misce do hladka smíchat 8 lžic kečupu se zbývající lžičkou hořčice a cukrem. Směs potřít na sekanou a tu vložit do trouby. Pod sekanou položit plech s okrajem na zachycení případně kapající šťávy. Péct asi 90 minut, nebo až vnitřní teplota sekané dosáhne 74°C.Během pečení sekanou ještě asi dvakrát potřít kečupem. Barví-li se povrch příliš rychle, tak seakanou volně přikrýt alobalem, nebo plátky slaniny a pokračovat v pečení. Hotovou sekanou necháme asi 10 minut zatáhnout a potom ostrým nožem nakrájíme na plátky a podáváme.

Recept je z kategorií: Směsi mas

Nahlásit recept

  • 12.08.10 vloženo
  • 9805x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 4 plátky bílého chleba natrhané na kousky
  • 1.3 kg mletého masa (hovězího, nebo směsi hovězího s vepřovým v poměru 2:1, nejlépe doma umletého)
  • 1 žlutá cibule rozkrojená ja 1/8
  • 2 velké stroužky česneku
  • 2 stonky řapíkatého celeru nalrájeného na 5 cm kousky
  • 2 oloupané mrkve na 5 cm kousky nakrájené
  • 8 lžic posekané petrželky
  • 1 velké vejce
  • 250 ml kečupu
  • 4 lžičky hořčice
  • 1 lžíce hrubé mořské soli
  • 2 lžičky čerstvě pomletého černého pepře
  • 2 lříce hnědého cukru

Doporučená příloha

  • Úvod k receptu…

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 08.03.15 19:14

Chuťovo vyvážené, primerane šťavnaté. Výborné.
Robila som zo 400 g hovädzieho a 300 g kuracieho mäsa a polovičnej dávky ostatných ingrediencií.

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Pochoutková sekaná

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 15.08.10 06:38
Re: Pochoutková sekaná.

OK…

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 15.08.10 02:55
Re: Pochoutková sekaná.

Babi, ale já to nepíšu ani netvrdím, jen mě zaujaly další varianty čím se v Americe sekaná potírá. A napsala jsem, jak jsem napsala.

babi
6360 příspěvků 14.08.10 23:43
Re: Pochoutková sekaná.

bedlo, v tomto recepte se nemluvi a zadne omacce na sekanou…

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 14.08.10 13:02
Re: Pochoutková sekaná - odkaz

pro příznivce dalších

omáček na sekanou

babi
6360 příspěvků 14.08.10 02:43
Re: Pochoutková sekaná.

Jolanko, ja ten recept pro legraci napisi ale on je dokonce dobry :) jen jej musim najit…

jolana
5066 příspěvků 14.08.10 01:40
Re: Pochoutková sekaná.

Babi, moze byt zaujimave vraj slanina s cokoladou. Ostane sme videli, poculi ale slaninka v cokolade..tak to este nie. Ale ja si prosim radsej cistu slaninku. Cokoladu necham cokoholikom. ;-))

babi
6360 příspěvků 14.08.10 01:22
Re: Pochoutková sekaná.

Jolanko, proto jsem se podivila :) S temi feferonkami to je jako s cesnekem :) Ale existuje recept na cokoladu s feferonkami, nebo cesnekem a mam dokonce recept na slaninu s cokoladou!
Prijemny vecer,

jolana
5066 příspěvků 14.08.10 00:48
Re: Pochoutková sekaná.

Babi, v Jordansku sekana nie je. Kofta a jej obdoby snad. U nas t.j. doma u nas na Slovensku ;-))
Prepac, naozaj prehliadla..
Feferonky v:,–(e. Pomaly budeme davat aj do caju a ku sladkemu. U nas . Doma. V nasej rodine. Ja ich kupujem ako chleba. :-)
Pekny vecer. :)

babi
6360 příspěvků 13.08.10 23:35
Re: Pochoutková sekaná.

jolanko, rada si vymenuji postrehy pri priprave ruznych pokrmu v ruznych castech sveta :) Zajimave, jak Kanada a Jordansko ma tak blizky recept. Mozna jsi prehledla, ze taktez ta zelenina je tak rikajic ‚na padrt‘, tedy jako nastrouhana, ale v tomto pripade v robote se sekacimi nozi (alternativa je struhadlo). Tu feferonku urcite priste pridam…dobry napad.
Pekny den Ti preje,

jolana
5066 příspěvků 13.08.10 05:26
Re: Pochoutková sekaná.

Zvycajne, casto, skoro stale pridavam nastruhanu mrkvu a zeler ale uuplne na jemno. Su v nej nesmierne chutne. Musi byt aj kusok pikantna tak aj feferonku. Ten ketchup je fajn napad. Mam vynikajuci ketchup.
U nas sa davaju pod sekanu krajce bieleho chleba/tousty. Tie vsiaknu stavu, pekne zozlataveju, potom sa aj celkom dobre kraja, pekne to vyzera a navyse -chutnee. ..;))
Dik a pekny vecer :)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pečený bůček s blumami

Nejlepší recepty

Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Cibulačka Cibulačka
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz