Recept Plněný vepřový řízek na smetaně

bedla Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Houbová náplň: utřeme máslo se žloutkem a prolisovanou sardelkou, přidáme usekaná vejce natvrdo, udušené houby, mletý černý pepř, jemně sekanou petrželku nebo celerové listí. Promícháme a zahustíme strouhankou. Dochutíme. Připravenou směsí potřeme polovinu naklepaných vepřových plátků, přehneme a po okrajích maso sklepneme, aby náplň nevytékala. Po jedné straně každý řízek poprášíme hladkou moukou a po obou stranách v rozpáleném tuku v kastrolu opečeme. Podlijeme vývarem z kostí, osolíme a dusíme do změknutí masa pod pokličkou. Pak maso vyjmeme a šťávu zahustíme kysanou smetanou, provaříme, vložíme řízky, opět prohřejeme. Podáváme s rýží nebo s rýží smíchanou se zeleným hráškem, s kapiemi a pod.

Recept je z kategorií: Dušené vepřové maso

Nahlásit recept

18.08.07 vloženo
4891x zobrazeno

Ingredience

4 vepřové řízky - ks á 150 g
Houbová náplň:
50 g másla
1 žloutek
2 sardelky nebo sardelová pasta
2 vejce uvařená natvrdo - oloupaná
4 PL udušených hub
podle chuti sůl
mletý černý pepř
jemně nasekaná petrželka nebo celerové listí ... protože je aromatické, tak opatrně
1 KL jemné strouhanky.
Vývar z kostí na podlévání
hladká mouka na obalení řízků
olej nebo máslo na opékání masa
250-300 g kysané smetany.