Recept Plněné vepřové koleno

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Ne příliš tučné koleno upravíme na plát vysoký asi 1,5 cm, naklepeme, osolíme, mírně opepříme a naplníme nádivkou, zavineme tak aby největší část nádivky zůstala uprostřed masa. Ovážeme potravinářským provázkem. Nádivka: žemle pokrájíme na kostky, pokropíme mlékem. Máslo rozpustíme, přidáme vejce, promícháme a přidáme k nakrájeným houskám. Osolíme, opepříme, přidáme špetku libečku a muškátového květu, zlehka promícháme. Ovázané plněné koleno zabalíme do čistého ubrousku (jako bonbon) a po obou stranách pevně zavážeme. Vložíme do přeceděného vývaru z kostí, přidáme kořenovou zeleninu, pokrájenou nahrubo cibuli, šalvěj a vaříme asi 1 hodinu. Uvařené koleno vyjmeme z kastrolu, pevně převážeme novým ubrouskem a necháme chvíli vychladit. Nakonec maso rozbalíme a prudce opečeme v rozpáleném sádle na pánvičce do červena. Nebo můžeme vložit na pekáček s rozpuštěným sádlem a v troubě prudce zapékat asi 20 minut. Necháme do druhého dne odležet v lednici. Krájíme na slabé plátky.

Recept je z kategorií: Plněné vepřové maso

Nahlásit recept

  • 09.06.06 vloženo
  • 7952x zobrazeno

Ingredience

  • 700 g vepřového vykoštěného kolena
  • sůl
  • pepř
  • 300 g kořenové zeleniny
  • 2 cibule
  • sádlo na opečení
  • 2 l i více vývaru z kostí
  • šalvěj čerstvá nebo sušená.
  • Nádivka:
  • 2 žemle
  • 1 vejce
  • 50 g másla
  • 1 dl mléka
  • sůl
  • pepř
  • špetka sekaného čerstvého libečku
  • špetka muškátového květu.

Doporučená příloha

  • chleba, zeleninové saláty

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Plněné vepřové koleno

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Štika na smetaně Štika na smetaně
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz