Recept Plněné sardinky Riviera

Úvod

Čerstvé sardinky v Česku sice nejsou vždycky k dostání, tím spíš, když se k nim člověk dostane, neměl by váhat. Pochopitelně pokud je má rád :-). Ale nádivka se dá určitě použít na naplnění třeba pstruha, nebo jiné rybky.

Postup

Troubu zahřejeme na 220°C. Špenát spaříme a necháme dobře okapat. Housku namočíme do mléka, vymačkáme. Všechny přísady do náplně rozsekáme nadrobno, smícháme s vymačkanou houskou, vejci, osolíme, opepříme, naplníme připravené rybičky, dáme do vymazané zapékací misky, případně zbylou nádivku rozložíme kolem, pokapeme olivovým olejem a pečeme 15 až 20 min. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata, odstraníme kyselá semínka - to v létě, když máme sladká zralá rajčata, teď v zimě jsem použila cherry, rozpůlená - nakrájíme na drobné kousky, posolíme, pokapeme olivovým olejem a malinovýcm (nebo jiným, ovšem DOBRÝM) octem. Podáváme sardinky velmi horké se salátem z rajčat a pečivem (bageta, focaccia, ciabatta...). Podle receptu Alaina Ducasse.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept