Recept Plněné papriky se smetanovou omáčkou

bajoo Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Vzhledem k tomu, že recept je na 6 paprik, uvádím počet porcí 6. Ale u nás by to bylo tak sotva pro tři :-) Maminka dělala papriky vždy ve velikém kastrolu ve dvou vrstvách, a byli jsme jen čtyři…

Postup

Vyškvaříme kousek nadrobno nakrájeného špeku (můžeme nahradit anglickou slaninou nebo uzeným na trošce sádla, ale špek je lepší), po chvíli přidáme nakrájenou menší cibuli a necháme ji zesklovatět. Smícháme ½ kg mletého masa, sáček téměř vařené rýže, cibuli se špekem, lžičku octa, osolíme a opepříme. Směsí naplníme papriky, vložíme je do kastrolu a zalijeme rajskou šťávou (v nouzi možno rajským protlakem zředěným vodou asi 1:1) tak, aby byly papriky potopené a trochu osolíme; můžeme přidat trochu maďarské paprikové pasty. Dáme asi na půl hodiny vařit na mírném ohni. Vařené papriky vyndáme a do omáčky přidáme jednu až dvě kysané smetany; omáčku dosolíme, krátce povaříme a papriky vložíme zpět prohřát. Omáčku nezahušťujeme!
Papriky podáváme v hlubokém talíři s hodně omáčky a s bramborami vařenými ve slupce; jí se lžící ;-)