Recept Plněné pálivé papričky smažené v trojobalu

Postup

Výběr a příprava papriček: Papričky musí být dostatečně "masité" aby se daly sloupnout. Pálivost lze částečně ovlivnit množstvím ponechaných jadérek, jinak záleží na chuti, rozhodně ale spíše z dolní části stupnice pálivosti. Nejdostupnější a vyhovující jsou červené papričky běžně prodávané ( jsou masitější než zelené), raději větší a pokud možno rovné - část jadérek nechávám. Sloupnout klasickým způsobem - ogrilovat, zapařit, stáhnout, rozříznout po jedné straně a dle chuti vyndat jadérka. Masová náplň: Mleté hovězí podusíme doměkka, přidáme rajčatové pyré, okořeníme dle chuti oreganem, bazalkou apod., směs musí být hodně hustá. Necháme vychladnout. ( Pokud někoho napadne použít omáčku na těstoviny, tak přesně tak to dělám já, trochu odeberu, pořádně zredukuji do žádoucí hustoty). Masová náplň není bezpodmínečně nutná, je to moc dobré i jen se sýrem. Každou papričku naplníme trochou masové náplně a vložíme hranolek čedaru, přehneme, aby náplň byla uvnitř papričky. Pokud jsou papričky hodně úzké, přikryjeme papričku s náplní druhou papričkou. Obalíme v trojobalu dvakrát ( tedy mouka, vajíčko, strouhanka, vajíčko, strouhanka) a ve vyšší vrstvě oleje usmažíme dozlatova. Na ubrousku odsajeme přebytečný tuk. Podáváme jako chuťovku nebo klidně s různě upravenými bramborami jako hlavní jídlo. P.S. Pokud se někomu zdá, že je to piplačka, tak opravdu je ......

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept