Recept Plněná sekaná na smetaně

Zuzka1973 Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Já použila namixovanou směs z nastřádaného ořezu z mrazáku, takže celkově to byla cca půlkilová hmota obsahující různé díly vepřového, kuřecího, krůtího a skopového masa…
Ale myslím, že i ze směsi vepřového a hovězího to půjde.

Postup

Maso (předem umleté) dám do mixéru, přidám vše ostatní, co je napsáno v ingrediencích v části Masová část a proženu mixérem a následně metlami. Podle potřeby dosypu strouhanku - ne moc!
Směs je „matlavá“, ale pokud si pomůžete podsypem strouhankou nebo vlhkýma rukama, jde s ní dobře pracovat a hlavně: nepraská při pečení.

Moje osobní rada: před umletím maso co nejvíc odblanit, ale to snad je jasné každému. Tak alespoň pro začátečníky to připíšu… dost blanek a „neřádstva“ (jak říkávala babička) odhalí pak i mlýnek…

Komu se nechce se s tím patlat, jde použít i pouze jemně umleté maso a strouhankou také šetřit. Prostě by to měla být opravdu spíše masová hmota, ne těsto…

Na strouhankou posypaném kousku pečícího papíru vytvaruju placku a pokladu náplní. Mrkvičky celé, vejce a okurky podélně půlené a cibuli na proužky.

Opatrně pomocí cípů papíru spojím v šišku a opatrně i s papírem přenesu do pekáče.

Pekáč by neměl být moc veliký.

Přeliji směsí z obou smetan dochucenou solí a pepřem.

Já pekla 35 minut při 160 stupních, ale dejte raději na vaši troubu - každá peče jinak…

Mám vyzkoušené oba způsoby: jak z masa šlehaného, tak pouze z jemně umletého…
Jediné, co nemám vyzkoušené, je směs pouze ze dvou druhů (vepřové + hovězí), mám totiž pokaždé ořez převážně z více druhů masa. Ale neměl by to být problém…

Během pečení sekanou máznu vodou, ve které mám rozmícháno trošku hořčice (stačí plnotučná, ale opravdu jen trošku).

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Směsi mas