Recept Plněná kuřecí roláda

aneb Kuřecí roláda plněná játry a žampiony vonící tymiánem

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vykostíme kuře ( popsáno v jiných receptech, nutný je ostrý nůž a dobré nervy, v ideálním případě máme ve finále plát kůže a masa, tam kde je vrstva masa vyšší, lehce seřízneme a přidáme tam, kde je masa méně, kostru použijeme na polévku). Lehce osolíme. Na trošce oleje orestujeme cibulku, přidáme na větší kousky nakrájená játra a restujeme, až se "zatáhnou", podlijeme trochou vína a restujeme, až se tekutina vypaří. Stáhneme z ohně, vmícháme žampiony a kousek másla, osolíme, opepříme. Necháme chvíli vychladnout. Směs navrstvíme na plát masa ( okraje necháme volné), posypeme tymiánem a roládu velmi pevně zavineme. Silnou nití nebo provázkem roládu pečlivě omotáme ( vzdálenost "otoček" tak max. 3 cm), konce spíchneme párátkem. Ve vhodné nádobě s poklicí pečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Do mělkého pekáčku dáme nejlépe nerezovou kuchyňskou mřížku pod horké hrnce, na ni přeložíme roládu a vrátíme do trouby, kterou pustíme na grilovací režim - roláda by měla mít křupavý zlatavý povrch. Necháme alespoň 10 minut odpočinout, pak krájíme na plátky a podáváme.

Recept je z kategorií: Kuřecí maso

Nahlásit recept

  • 11.01.05 vloženo
  • 25554x zobrazeno

Čas přípravy

  • 90 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kuře cca 1,5 kg
  • 200 g kuřecích jater
  • 1 malá konzerva žampionů ( klidně nakrájených na plátky)
  • 1 malá cibule
  • 1/2 dcl bílého vína
  • olej, kousek másla
  • sůl, bílý pepř
  • tymián dle chuti ( cca 2 velké špetky sušeného)

Doporučená příloha

  • bramborová kaše, pro slavnostní příležitosti našlehaná s trochou parmezánu, cukrářským sáčkem nastříkám

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Plněná kuřecí roláda

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Yvette
704 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuřecí roláda plněná játry a žampiony vonící tymiánem

Ejo a Esme,
ta kureci rolada zni moooc dobre a super napad na oslavu. No ale holky, ja nikdy nevykostovala kure, to dela muj muz. Nevari, ale tuto praci zvlada bravurne. Ja na to nemam nervy, na rozdil od nej. Takze pristi tyden tuto roladu zkusim.
Esme, s temi pistaciemi je to moc hezky napad. To by me teda nenapadlo dat do nadivky pistacie, ackoliv je milujeme.
Eji, dekuji za receptik a Esme, Tobe dekuji za varianty. Mejte se holky moc hezky.

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Kuřecí roláda plněná játry a žampiony

Ejo, dělám něco podobného. Vykostit kuře je opravdu piplačka, ale stojí to za to.
A opakovaným tréninkem se človek zlepší. A je to opravdu lahodné, jak píšeš, teplé nebo studené. Já dávám do té nádivky mleté hovězí (musí být bez tuku), sekanou cibulku, trochu posekané šunky, trochu strouhanky, vajíčko, estragon, petrželku, sůl, pepř a hlavně pistácie. Když se to potom nařeže, ty zelené pistácie vypadají moc krásně.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz