Recept Pikantní vepřové plátky 2

Očištěnou vepřovou kýtu nakrájíme přes vlákno na plátky a mírně naklepeme. Na obvodu několikrát nařízneme, osolíme a posypeme červeným pepřem. Do změklého másla vmícháme mouku. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme a udržujeme v teple. Máslo utřené s moukou vložíme do výpeku, přilijeme 2 lžíce vody a při mírné teplotě a za stálého míchání asi 10 minut povaříme. Na rozehřátém oleji osmažíme krokety. Pomeranč nakrájíme na tenké plátky, které ještě přeřízneme. Vepřové plátky upravíme na talíř s bramborovými kroketami, ozdobíme pomerančem a zelenou petrželkou. Někdy jako přílohu používáme bramborové pusinky: Do 4 prolisovaných horkých brambor zapracujeme 3 žloutky, 40g másla, muškátový oříšek a sůl. Hmotu nastříkáme zdobícím pytlíkem na vymazaný plech. V troubě pečeme dozlatova asi 5 minut.