Recept Pikantní paráty z hrubé mouky

Polda Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Paráty jsou ploché nekvašené chleby. V téro variantě jsou plněny směsí římského kmínu, brambor a sýra.

Postup

1. Hrubou a hladkou mouku dejte do misky a dobře promíchejte. Přidejte 60 g másla, vmíchejte do mouky a zpracujte, dokud směs nebude konzistencí připomínat strouhanku.

2. Přidejte tolik vody, aby vzniklo tuhé, ale ne lepkavé těsto. Dejte jej na lehce pomoučený vál a 5 minut prohnětejte dokud není těsto hladké. Asi na 5 minut odstavte.

3. Do misky dejte rozmačkané brambory, sýr, curry a římský kmín a promíchejte.

4. Rozdělte těsto na 12 stejných porcí a z každé porce vytvořte kulatou placku o průměru asi 10 cm. Bramborovou směs stejnoměrně rozdělte a rozetřete na placky, při okrajích nechávejte volné místo. Přeložte těsto na polovinu a uzavřete náplň, poté opatrně přejeďte válečkem a vytvořte kruh o průměru asi 10 cm.

5. Zbylé máslo a trochu rostlinného oleje roztopte na veliké pánvi, smažte vždy několik parath naráz asi 3-4 minuty po obou stranách dokud nejsou dozlatova propečené.

Zdroj : z vlastní sbírky

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept